Cozonac cu nuca si rahat

Postat de Geanina87 in Dulciuri
24 Dec 2013 | 26773 vizualizari
Cozonac cu nuca si rahat

E prima data cand fac cozonac si sunt extrem de mandra de aceasta "realizare" care pentru unele gospodine e doar un fleac :) Cu siguranta voi repeta reteta ca e absolut minunata. Oare sa va zic de mirosul care, sunt convinsa, a innebunit vecinii :)) ? Reteta am gasit-o pe un blogul http://gabrielacara.blogspot.ro/2008/10/cozonaci-babani-nu-gluma.html si am urmat intocmai "instructiunile" in privinta aluatului . Va recomand din tot sufletul reteta si va urez Sarbatori Fericite alaturi de cei dragi!!!

Ingrediente

Aluat:

  • 1 kg faina Dobrogea
  • 50 g drojdie ( un cub galben Budafok)
  • 250 g zahar
  • 500 ml lapte gras de 3,5 % grasime
  • 200 g grasime(ulei + unt topit)
  • 5 galbenusuri
  • 1 lingurita rasa de sare
  • coaja rasa de la o lamaie si de la o portocala
  • esenta vanilie

Umplutura:

  • 400 g nuca macinata
  • 3-4 linguri de cacao
  • zahar dupa gust
  • esenta de rom
  • 3-4 albusuri batute spuma
  • 300g rahat taiat cubulete

Mod de preparare

Cernem faina intr-un lighean mai mare de doua ori, pentru a iesi cozonacul mai pufos. Laptele cu zaharul si vanilia se pun pe foc pana se dizolva complet zaharul.     Pregatim maiaua: intr-un bol se zdrobeste drojdia cu furculita, se adauga putina faina si 2-3 linguri din laptele preparat deja.Laptele trebuie sa fie cald, nu fierbinte.Trebuie sa iasa o pasta peste care adaugam inca putina faina si lasam la crescut 10-15 min la loc cald sau pana cand crapa faina de deasupra.Galbenusurile se freaca cu sare si coaja rasa de lamaie si portocala si le adaugam in faina, alaturi de maiaua crescuta si restul de lapte caldut. Incepem sa framantam si ne ajutam de grasimea calda(unt topit +ulei). Nu turnati grasimea in aluat, ci doar inmuiati mana cu care framantati in grasime, pana cand se termina toata. Trebuie framantat cam 30 minute, daca nu mai aveti putere( ma adresesz doamnelor) puneti barbatii la treaba, ei sunt mai puternici :) .Acoperim cu un prosop curat si lasam la crescut, in loc cald si ferit de curent, cam 1 ora si jumatate.

Pentru umplutura amestecam mai intai nuca cu zaharul, ca sa ne dam seama cat de dulce sa fie umplutura,apoi punem cacaoa, esenta de rom si incorporam in albusurile spuma.

Dupa ce a crescut, impartim aluatul in 4 parti egale( cate doua pentru fiecare cozonac).Luam prima bucata si o intindem cu mana pe blatul uns cu ulei,punem umplutura,deasupra rahatul taiat si rulam.Procedam la fel si cu celelalte foi si impletim cozonacul in doua, apoi il asezam frumos in tava tapetata cu hartie de copt. Se mai lasa la crescut in tavi circa 40 minute, apoi se ung cu galbenus de ou si putin lapte si se presara mac sau susan si se introduce in cuptorul preincalzit 180° aproximativ 45 minute (depinde de cuptor). Cand sunt gata, se mai lasa 5-10 min in tavi( in afara cuptorului) si apoi se scot cu grija din tavi si se lasa la racit pe o parte. Sa aveti pofta, ca eu tare am avut!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu nuca si rahat" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (30)
Retete similare

Desert melci cu nuca din aluat de cozonac

Postat de mirela0911

Desert melci cu nuca din aluat de cozonac

Aluat: Se pune in putin lapte caldut 1 lgt de zahar, 2 lg de faina si drojdia proaspata. Se amesteca bine si se lasa 10 minute sa se activeze. In bolul robotului se pune faina, sarea,...

Citeste continuarea

Desert cozonac moldovenesc

Postat de momo121

Desert cozonac moldovenesc

Eu  am folosit un robot de patiserie, dar se poate framanta si cu mana fara probleme! ;)    In bolul rototului am pus 100g din catitatea de faina si am turnat 100ml de lapte...

Citeste continuarea

Comentarii

la 24.12.2013, 23:06
Arata perfect !!! felicitari pentru primii tai cozonaci
Va doresc sarbatori fericite
la 24.12.2013, 23:08
Multumesc la fel!
la 24.12.2013, 23:10
arata super bine !!! nu ai zice ca e prima data
la 24.12.2013, 23:18
Si totusi e, asta pt ca de fiecare data mama imi facea cozonacul
la 24.12.2013, 23:19

Vezi toate comentariile (30)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking