Cozonac cu nuca si stafide

Postat de andreea91 in Prajituri
26 Apr 2014 | 6837 vizualizari
Cozonac cu nuca si stafide

Aceasta reteta am invatat-o anul trecut cand am fost la bunica in vizita inainte de Sfintele Sarbatori de Paste. Atat de entuziasmata de cozonacei m-am dedicat sa ii prepar chiar eu . Sincera sa fiu in mintea mea ma gandeam ca o sa fie o catastrofa deoarece nu am mai facut cozonaci niciodata , dar uitati rezultatul. M-am mirat eu de mine insumi !

Ingrediente

  • 1kg si 400 g faina
  • 5 oua
  • o portocala
  • o lamaie
  • un sfert pachet zahar
  • un cubulet jumate de drojdie proaspata
  • nuca macinata
  • stafide
  • ulei pentru aluat un sfert de sticla
  • ulei pt tava de copt
  • apa minerala
  • 1 ou pt uns cozonacii
  • o lingurita jumate de sare
  • Cacao un pachet
  • esenta de vanilie

Mod de preparare

Pregatim faina. Eu am facut din 1 kg si 400 g deoarece am tavi de copt mai inalte si mai lungi.

Intr-un vas separam galbenusurile de albusuri si pregatim doar galbenusurile cu zaharul, amestecam pana devine spumos, dupa care adaugam coaja de lamaie si portocala, sarea si un pic de apa minerala si le incalzim putin. ATENTIE CALDUT, ATAT. Intr-un alt recipient adaugam putina apa  minerala calduta unde topim drojdia. Ne  ocupam de faina, facem o gaura in mijloc si adaugam drojdia unde incepem sa  framantam, apoi adaugam si ce am pregatit in vasul de mai sus cu ouale. Il framatam bine, il intoarcem si pe o parte si pe alta, il rupem si cand incepe sa se prinda la mana incepem sa adaugam cate un pic de ulei si asa framantam bine si mai adaugam cate un pic de ulei, pana  devine moale si lucios. Trebuie framantat minim o ora dupa care il dam la crescut.

Dupa ce  a crescut destul il mai framantam o data si daca este necesar mai adaugam ulei daca se prinde de mana. Apoi se lasa din nou la crescut. 

ATENTIE: ULEIUL TREBUIE FOLOSIT PANA CAND ALUATUL NU ESTE LIPICIOS SI SE FRAMANTA USOR!

Crema:

In nuca macinata eu pun albusurile ramase de la aluat unde adaug zahar, esenta de  vanilie, coaja de portocala, lamaie si cacao si daca este necesar adaug si ceva apa minerala, daca este prea groasa. Amestec pana devine destul de colorata si dulce. 

La  final intind foaia de aluat si ung  cu  crema de nuca, presar stafidele si o ploaie de zahar si apoi rulez. Si asa mai fac o foaie si apoi le impletesc sa iasa destul de frumos. 

Ungem tavile cu destul ulei pentru a nu se lipi si se mai lasa la crescut in tavi. Inainte de a le da la cuptor le ungem cu ou pentru a fi mai stralucitori!

Se da la cuptor preincalzit pentru 1 ora si 10 minute!

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu nuca si stafide" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (13)
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată

Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult

Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!

Retete similare

Reteta de cozonac pufos cu aluat oparit

Postat de Caty

Reteta de cozonac pufos cu aluat oparit

Iata cum se prepara Reteta de cozonac pufos cu aluat oparitCernem faina de 2 ori.  Separam albusurile de galbenusuri. 10 galbenusuri le frecam cu 2 lingurite de sare. Luam 2...

Citeste continuarea

Desert melci cu nuca din aluat de cozonac

Postat de mirela0911

Desert melci cu nuca din aluat de cozonac

Aluat: Se pune in putin lapte caldut 1 lgt de zahar, 2 lg de faina si drojdia proaspata. Se amesteca bine si se lasa 10 minute sa se activeze. In bolul robotului se pune faina, sarea,...

Citeste continuarea

Comentarii

la 26.04.2014, 14:37
ce fain ti-a iesit
la 26.04.2014, 14:39
mersi mersi
la 26.04.2014, 14:49
la 26.04.2014, 15:08
la 26.04.2014, 16:19
Frumosi cozonaci!

Vezi toate comentariile (13)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking