Ingrediente
- 200 ml lapte caldut,
- 25 grame drojdie proaspata,
- 580 grame făină,
- 100 grame de zahăr,
- 3 ouă mari,
- 220 grame de unt la temperatura camerei (sau 160 grame ulei de palmier),
- 1 esenţă de lamaie,
- 2 plicuri de zahăr vanilat,
- 1 vârf de cuţit de sare,
- 50 grame de stafide,
- 100 grame de rahat,
- 50 grame de făină pentru pudrat,
- coaja de la 1 portocală,
- coaja de la o lamaie.
Pentru pudrat: 30 grame de zahar pudra vanilat.
Mod de preparare
Am facut coca la masina de paine, am amestecat toate ingredientele lichide, le-am pus in cuva, dupa care am adaugat faina. Am lasat masina sa mixeze ingredientele pana cand ma avertizat sonor sa pun rahatul si stafidele. A durat 1:30 minute pana s-a dospit si a crescut asa cum trebuie.
Pregatim intre timp rahatul taiat si stafidele pe care le-am oparit sa aibe consistenta unor struguri moi.Punem rahatul si stafidele in cuva in care aluatul se framanta.
Dupa ce se dospeste bine aluatul, pregatim forma specifica de Gugelhupf. Am uns forma cu putin ulei si am presarat putina faina, sa aibe o crusta nisipoasa, dar nu este neaparat nevoie sa o presarati cu faina. Puteti sa puneti aluatul direct in forma cu doar o picatura de ulei si nu se lipeste absolut deloc.Se baga in cuptorul incins la 160 grade pentru 50 de minute.
Se lasa sa se raceasca 5 minute apoi se scoate din forma de silicon.
Se pudreaza cu zahar dupa ce se raceste. Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac Gugelhupf" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (20)
|
