Ingrediente
Pentru aluat:
- 4oua,
- 1kg faina,
- 60g de drojdie,
- 250g zahar,
- 200ml lapte,
- 100gr unt,
- 3 linguri de smantana,
- 1 lingurita de sare,
- 50-70ml ulei,
- coaja de lamaie,
- zahar vanilat.
Pentru umplutura:
- 600g nuca macinata,
- 250g zahar,
- 2-3 linguri cacao,
- albusul batut spuma de la aluat,
- putin lapte,
- esenta de rom,
- bucatele de rahat.
Mod de preparare
Aluatul: intr-un castronel se pune 1 ou intreg si 3 galbenusuri si se amesteca bine cu sarea. Zaharul se amesteca cu laptele. Faina se pune intr-un lighean. Din toata cantitatea de faina luam 4 linguri pe care le oparim cu 150ml de apa clocotita(exact ca la aluatul de eclere), cand faina oparita este calduta amestecam drojdia si omogenizam toata compozitia cu apa calduta pana se obtine maiaua. Se lasa sa creasca pana isi dubleaza forma. Maiaua se desarta peste faina, apoi treptat se adauga ouale, smantana, mirodeniile si laptele putin cate putin, apoi untul topit. Incepem sa framantam adaugand treptat ulei. Se framanta circa o ora. Cand aluatul este crescut, se imparte in 2, se intinde o foaie pe planseta tapetata cu ulei sau faina, se unge cu umplutura pe deasupra bucatelele de rahat si se ruleaza. Se lasa la crescut in tavi, apoi se unge cu ou batut si mac sau susan, dupa preferinte. Se introduce in cuptorul bine incalzit circa o ora. Cozonacii fierbinti se ung cu un sirop format din: apa , zahar, vanilie si o lingura ulei. Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac pufos" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (9)
|
................
