Creme caramel cu rubarba si topping crocant

Postat de laylalala in Prajituri
11 Iul 2010 | 4722 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Ingrediente

Pentru creme caramel

300 ml lapte
1 fir de rozmarin
150 gr zahar
2 plicuri Finesse Bourbon-Vanilla Aroma
2 oua

Pentru rubarba

200 gr zahar
200 ml lichior de caspuni
4 x anason stelat
1 baton de vanilie
3 tije de rubarba, taiate in bastonase

Pentru topping

50 gr faina
1 lingurita zahar vanilat bourbon
25 gr unt rece

Mod de preparare

Incalzeste cuptorul la 190°C. Tapeteaza o tavita cu foaie de copt.Pentru topping, amesteca faina cu zaharul apoi cu untul taiat bucatele pana cand se formeaza un aluat sfaramicios.Presara aluatul pe foaia de copt si coace-l 8-12 minute pana cand s-a rumenit usor.Pune topping-ul deoparte si redu temperatura cuptorului la 150°C.
Pentru creme caramel, pune laptele la fiert impreuna cu rozmarinul apoi ia-l de pe foc si lasa-l la infuzat 15-20 minute dupa care indeparteaza rozmarinul.Caramelizeaza 100 gr zahar si imparte caramelul obtinut in 4 vase mici cu capaciatatea de 150 ml.Intr-un vas bate ouale cu 50 gr zahar si 2 plicuri Finesse Bourbon-Vanilla Aroma.Toarna in fir subtire laptele peste oua, batand continuu.Imparte acest amestec in vasele cu caramel apoi da totul la copt 35-40 minute. Lasa creme caramel sa se raceasca la temperatura camerei dupa care da-le la rece peste noapte.
Pentru rubarba, pune intr-o cratita pe foc potrivit zaharul cu lichiorul de caspuni, anasonul stelat si semintele de vanilie razuite, adaugand si batonul de vanilie.Lasa totul sa fiarba pana cand s-a format un sirop.Adauga rubarba si las-o sa fiarba pana cand incepe sa se inmoaie.Indeparteaza apoi batonul de vanilie si anasonul si pune totul deoparte.
Pentru servire, rastoarna cate un creme caramel rece pe farfurie.Langa acesta aseaza cateva bastonase de rubarba cu sirop iar in final presara rubarba cu topping crocant.

Daca ti-a placut reteta noastra "Creme caramel cu rubarba si topping crocant" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (2)

Tarta cu merisoare

Postat de gabrielacuisine

Preincalzim cuptorul la 160 ºC. Punem hartie de copt pe fundul formei detasabile si ungem peretii acesteia cu unt. Intr-un bol incapator vom bate cele 3 oua cu tot zaharul, timp de 3-4...

Citeste continuarea

Tarta cu piersici

Postat de andaoana

Intr-un castron punem faina cernuta, zaharul praf, untul rece taiat bucatele si galbenusul de ou. Framantam cu mana pana cand obtinem firmituri. Punem apa si framantam in continuare pana obtinem...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Comentarii