Croissante cu branza de vaci

Postat de Mokuska in Prajituri
22 Iun 2014 | 6422 vizualizari
Croissante cu branza de vaci

Reteta de aluat este cel de la cornurile bratislava. Diferenta dintre cele doua retete este ca am tinut tava cu cornurile gata unse in bucatarie (in caldura) inainte sa introduc in cuptor, cca 5-6 minute, nu mai mult.

Ingrediente

  • Aluat:
  • 500 kg faina
  • 200 unt (cu 80% grasime, nimic special)
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 plic de drojdie uscata
  • 2 galbenusuri
  • aproximativ 150 ml lapte
  • praf de sare
  • 1 ou pentru uns
  • Umplutura:
  • 400 g branza de vaci mai uscata
  • 250 g stafide
  • 2 pliculete de vanilie
  • zahar pudra dupa gust (am folosit 6 linguri)
  • 2 lingurite coaja de lamaie
  • 1 galbenus de ou

Mod de preparare

Faina se amesteca cu drojdia si zaharul, dupa care framantam cu untul nu foarte moale pana capatam o consistenta ca grisul. 

Galbenusurile batute cu 100 ml lapte rece si paful de sare incorporam in faina. Framantam pana capatam un aluat nu foarte tare, daca mai este nevoie adaugam si restul de lapte rece (eu am folosit 150 ml, dar depinde de unt si de faina). Dupa ce am incorporat toate ingredientele si aluatul a devenit fin, mai framantam 15-20 de minute.

Acoperim cu folie de plastic si lasam la frigider aprox. 40 minute.

Aluatul rece se imparte in parti egale si il formam pe masa de lucru in forme de cilindru (incercati sa fie egale toate bucatile).  Cu ajutorul unui cutit formele de cilindru le taiem in bucati egale. Din fiecare bucatica de aluat formam cate o biluta (1-2 minute am format fiecare biluta in parte). Bilutele se acopera cu folie de plastic si se lasa la loc racoros 30 minute minimum.

Intre timp pregatim umputura: branza scursa foarte bine se amesteca cu stafidele, galbenusul batut, zaharul, vanilia si coaja de lamaie. Se lasa la rece.

Luam cate o biluta si intindem cu sucitorul, dupa care le umplem cu branza. (Dupa fiecare biluta luata din tava restul biletelor se acopera la loc cu folia).Croissantele le puteti forma dupa plac ca si forma sau marime, important este ca dupa ce ati obtinut forma dorita, pe masa de lucru cu ajutorul palmelor sa suciti de 3-4 ori, asta ajuta sa nu iasa umplutura la coacere (se poate crapa in cuptor ).

Dupa ce am umplut o tava cu croissante (sa nu fie foarte aproape bucatile) le ungem cu galbenus de ou si lasam sa se usuce aprox 30 minute intr-un loc racoros (nu in frigider).  Intre timp pregatim celalalte cornulete. Dupa ce s-a uscat galbenusul pe croissante , le ungem cu albus de ou si le lasam in frigider min 30 minute.  Intre timp dam drumul la cuptor. Inainte sa dau tava la cuptor, l-am scos din frigider si l-am lasat 5-6 minute in bucatarie. croissante  se coc in cca 40 minute la foc mic spre mediu, pana se rumenesc. 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Croissante cu branza de vaci" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (11)
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola

 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios.

citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia

Retete similare

Croissante de Bratislava sau Pozsonyi kifli

Postat de Corina33

Croissante de Bratislava sau Pozsonyi kifli

Se pune faina intr-un castron. Se amesteca drojdia cu o lingurita de zahar si putin lapte caldut, apoi se toarna in mijlocul fainii si se lasa cateva minute pana creste. Se dizolva restul de...

Citeste continuarea

Comentarii

la 22.06.2014, 15:47
la 22.06.2014, 15:48
salivez privind la poze... Arata minunat!
la 22.06.2014, 16:15
la 22.06.2014, 16:22
Delia, Claudia, Lau
la 22.06.2014, 16:33
bune bune

Vezi toate comentariile (11)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking