Ingrediente
- Pentru brioșe:
- 3 ouă,
- 2 linguri zahăr brut (am folosit Sano Vita),
- Un praf de sare,
- 75 ml ulei,
- 30 g ciocolată,
- O linguriță coajă rasă de lămâie ținută în zahăr la borcan,
- 5 g praf de copt,
- 120 g făină albă,
- Pentru cremă:
- 125 g cremă mascarpone,
- 100 ml frișcă lichidă,
- 60 g ciocolată,
- Pentru decor:
- Caramel crocant, după gust
Mod de preparare
Pentru brioșe: se bat albușurile cu un praf de sare, cu mixerul, se adaugă treptat zahărul brut, gălbenușurile, unul câte unul, uleiul, 30 g ciocolată topită pe baie de abur și răcită, coaja de lămâie, apoi făina și praful de copt. Compoziția rezultată se toarnă într-o tavă pentru brioșe, pregătită cu hârtiuțe de copt. Se coc brioșele la cuptorul preîncălzit, până trec testul scobitorii (aprox 20 min la foc mediu). Se obțin 12 brioșe, care se lasă la răcit.
Pentru cremă: se amestecă frișca lichidă cu crema mascarpone, cu mixerul, până se obține o cremă fină. Jumătate din cremă se amestecă, separat, cu 60 g ciocolată topită pe baie de abur și răcită.
Pentru decor: se umple un poș cu cele două creme și se ornează brioșele. Se decorează cu caramel crocant rupt bucățele.
Porții: 12 brioșe
Timp de pregătire: 30 min
Timp de coacere: 20 min
Poftă Bună!
Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:
https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/11/briose-cu-ciocolata-lamaie-si-caramel.html Daca ti-a placut reteta noastra "Desert briose cu ciocolata, lamaie si caramel crocant" nu uita sa-i faci un review. |
