Desert clatite banatene la cuptor ca la Ana Lugojana

Postat de merisor67 in Dulciuri
14 Feb 2015 | 66335 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Desert clatite banatene la cuptor ca la Ana Lugojana Cum eu fac foarte des clatite si de multe ori destul de multe, pe cele care raman pentru a doua zi le combin cu diverse umpluturi. De data aceasta am incercat reteta de clatite banatene si tare bune au iesit.

Ingrediente

Ingrediente Desert clatite banatene la cuptor ca la Ana Lugojana
12 clatite
300 gr branza de vaci
200 gr smantana
5 oua
250 gr zahar
50 gr stafide
coaja rasa de lamaie
1 lingurita zeama de lamaie
2 lingurite esenta de lamaie
sare
75 gr unt

Mod de preparare

Cum se prepara Desert clatite banatene la cuptor ca la Ana Lugojana

Pentru clatite am facut aluat clasic din 3 oua, 3 linguri zahar, 600 ml lapte, 300 ml apa minerala, esente, un praf de copt, un praf sare, aproximativ 500 gr faina.

Mi-au iesit vreo 25 clatite si au ramas 12 pentru a doua zi.

Pentru umplutura, amestecam branza cu 100 gr zahar, 1 ou, coaja rasa de lamaie, 2 lingurite esenta de lamaie, un praf de sare si stafidele pe care le-am hidratat cateva minute in apa calduta.

Umplem clatitele cu crema de branza rezultata si le introducem marginile in interior, ca la sarmale, ca sa nu se imprastie branza in timpul coacerii si le asezam intr-o forma termorezistenta in care am distribuit untul pe fundul vasului/vaselor.

Separam albusurile de galbenusuri, la cele 4 oua ramase, iar galbenusurile le amestecam cu smantana si un praf de sare.

Turnam aceasta compozitie peste clatite.

Mixam cele 4 albusuri cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul si zeama de lamaie si intindem bezeaua rezultata deasupra ingredientelor din vas.

Dam vasul la cuptor pentru 30-35 de minute, la 180 de grade.

Servim clatitele banatene, atat caldute, cat si reci, alaturi de un ice frappe sau lemon ice tea .

Recomandam si cusma lui Guguta

Spor si pofta buna!