Desert prajitura cu crema de lamaie

Postat de gaby_d in Prajituri
8 Apr 2013 | 241404 vizualizari
Desert prajitura cu crema de lamaie

Nu m-am declarat niciodata fan al prajiturilor cu lamaie, dar aceasta... m-a incantat de la prima inghititura :D. Am mancat preparata de matusica de care v-am povestit la prajitura cu ness si pentru ca mi-a placut foarte mult m-am gandit s-o fac si eu. E usoara, neavand oua in crema, si mananci...una dupa alta. Se topeste in gura :). A ei nu avea stratul de frisca deasupra, deci e optional, e buna si fara.

Ingrediente

Blat

  • 7 oua
  • 7 linguri zahar
  • 7 linguri faina
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri apa
  • un varf cutit sare

Crema

  • 500 ml lapte
  • 3,5 linguri faina sau amidon alimentar
  • 4-5 linguri zahar (mie-mi place mai dulce si am pus 5 linguri)
  • un pachet de unt (alegeti un unt de calitate)
  • coaja si zeama de la o lamaie
  • 100 ml frisca lichida indulcita
  • 100 ml smantana cu continut ridicat de grasime
  • o lingurita zeama lamaie
  • 2 linguri rase zahar

Mod de preparare

Blat. Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza spuma albusurile impreuna cu sarea si adauga treptat zaharul mixand pana se dilueaza complet. Galbenusurile freaca-le cu uleiul ca la maioneza apoi adauga apa si omogenizeaza.
Adauga-le peste albusuri odata cu faina cernuta (nu sari peste etapa cu cernutul!) apoi omogenizeaza amestecand usor, de jos in sus (nu circular) cu o lingura de lemn.
Usor, usor am zis! Da?
Toarna amestecul intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt (tava de 20x27cm), niveleaza cu grija, apoi baga tava in cuptorul preincalzit si coace la foc mic pana capata o culoare frumoasa si trece testul cu scobitoarea. Lasa la racit.

Crema: Mixeaza untul spuma. Intr-un vas cu fund dublu pune faina si zaharul apoi adauga pic cu pic (fredonati in gand..sunt un pic, pic..indragostit.. :)) :p) laptele rece, amestecand cu un tel sa nu faca cocoloase.

Pune la foc mic si fierbe amestecand mereu cu o lingura de lemn sa nu se prinda, pana se ingroasa si capata consistenta unei budinci. Pune vasul in altul cu apa rece si amesteca cand si cand sa se raceasca crema. Adauga si zeama de lamaie si coaja.
Cand e rece,dar nu complet! ci doar asa..la temperatura camerei, adauga untul...asa..in 2,3 transe si omogenizeaza. E delicioasa crema!

Desprinde hartia de copt de blatul rece si taie-l in 3, pe orizontala.
Asaza prima foaie, intinde uniform jumatate din crema, asaza a doua foaie, pune si restul de crema niveland, apoi asaza ultima foaie din blat.

Intr-un bol pune frisca, smantana, zaharul si zeama de lamaie si mixeaza, initial la viteza cea mai mica apoi la o treapta superioara, pana obtii consistenta dorita.
Intinde frisca peste prajitura si "deseneaza-i"niste valuri cu furculita.
Pastreaza prajitura cu crema de lamaie la rece.

Eu....am taiat-o direct, bineinteles :)).

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura cu crema de lamaie" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (77)
Retete similare

Desert prajitura cu iaurt si afine

Postat de mirela0911

Desert prajitura cu iaurt si afine

Aluatul: Intr-un bol se amesteca untul la temperatura camerei impreuna cu sarea, zaharul si zaharul vanilat, cu furculita. Se adauga galbenusurile, smantana si coaja de lamaie, se amesteca bine...

Citeste continuarea

Desert prajitura cu crema de lamaie

Postat de mirela0911

Desert prajitura cu crema de lamaie

Foile: In bolul mixerului se pune faina, sarea, zaharul pudra, praful de copt si untul taiat cubulete, la temperatura camerei. Separat se bat ouale si se adauga si coaja de lamaie. Se toarna...

Citeste continuarea

Comentarii

la 08.04.2013, 11:08
ce bine arata
la 08.04.2013, 11:08
Ce frumos arata asa alba si pufoasa! Cred ca se topeste in gura
la 08.04.2013, 11:10
sa mai zic?
la 08.04.2013, 11:12
E la favorite!!
la 08.04.2013, 11:12
Trebuie sa fie buna tare!

Vezi toate comentariile (77)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking