Dulceata (chutney) cu pere si condimente

Postat de ctlina in Pt. carne
12 Dec 2018 | 1171 vizualizari
Dulceata (chutney) cu pere si condimente

O garnitura delicioasa alături de brânzeturi și un platou de 'charcuterie' . Chutney este un sos de origine indiana, dulce-acrisor sau chiar picant, care se serveste alaturi de felurile principale pe baza de carne, branzeturi sau orez. Variantele sunt nenumarate si pot fi mai dulci sau mai picante, cu texturi si arome variate. Va prezint o varianta cu pere facuta pentru Craciun pentru a acompania celebrul 'foie gras'. https://www.blogulluicatalina.com/2018/12/dulceata-chutney-cu-pere-si-condimente.html

Ingrediente

  • 800 g de pere (curatate)
  • 1 mana buna de stafide
  • 2 cepe salota sau o ceapa mare rosie
  • 2 catei de usturoi
  • 150 ml de otet balsamic
  • 150 ml de ulei
  • 4 linguri zahar
  • 1 baton de scortisoara
  • 1 lingura de miere
  • 1/2 lingurita de pudra de ghimbir
  • 3 anason stelat (badian)
  • 1 lingurita de boia de ardei (sau dupa gust)
  • sare, piper

Mod de preparare

Spalati, curatati perele si taiati-le in cubulete mici.

Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.

Intr-o cratita incalziti un pic de ulei si reveniti ceapa si usturoiul.

Adaugati zaharul si perele taiate.

Gatiti timp de 5 minute amestecand un pic.

Puneti toate condimentele, uleiul si otetul.

Reduceti focul si gatiti timp de  45 -60 minute (depinde de apa lasata de pere) amestecand din cand in cand.

Umpleti imediat borcanele cu dulceata fierbinte.

Inchideti si rasturnati-le.

Lasati-le asa o noapte.

A 2a zi le puteti pune in camara si conserva cateva luni.

Ideal de servit cu 'foie gras' , iata un exemplu cu pateu din ficat si cu paine de secara.

Daca ti-a placut reteta noastra "Dulceata (chutney) cu pere si condimente" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (13)
Retete similare

Sos de usturoi cu rosii

Postat de merisor67

Sos de usturoi cu rosii

Curățăm usturoiul și îl pisăm în mojar, presărat cu sare grunjoasă. Îl transferăm apoi într-un bol și îl frecăm cu ulei de măsline, dar nu foarte mult...

Citeste continuarea

Sos de visine pentru friptura (Reteta Video)

Postat de Ina75

Sos de visine pentru friptura (Reteta Video)

Punem amidonul intr-un bol si adaugam incet supa de pui, in timp ce amestecam pana la omogenizarea completa. Pregatim aragazul si o tigaie in care punem untul, pe care il lasam sa se topeasca....

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 42 %
239.99 lei
139.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 12.12.2018, 20:55
Ce deliciu!
la 12.12.2018, 20:55
Am facut si eu o singura data, dar l-am nimerit prea picant ) Bravo!!!
la 12.12.2018, 21:06
la 12.12.2018, 21:27
la 12.12.2018, 21:48

Vezi toate comentariile (13)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking