Un fel de mâncare pentru care de multe ori dau carnea deoparte. Cu atât mai mult cu cât fasolea are o grămadă de vitamine şi minerale, A, B6, B12, C, K, calciu, magneziu, acid folic, fier, fosfor, zinc, potasiu, seleniu, care sunt absolut necesare pentru o sănătate echilibrată. Cum spuneam şi cu alte ocazii, în fandoseala lor, unii consideră că a mânca fasole este degradant, şi înapoiat, fără să privească cu atenţie că bombele calorice de prin fast-food-uri sunt adevăratele probleme. Asta ca să nu mai zic de E-urile regăsite prin alte multe mâncăruri. Personal prefer o fasole sănătoasă cu riscul de a fi catalogat în vreun fel anume. Dixit!
Ingrediente
Mod de preparareProcedura este arhicunoscută tuturor celor ce-şi mai petrec timpul prin bucătărie, la gătit, fireşte. Am pus fasolea la "umflat" într-un vas acoperindu-o cu apă caldă încât să nu rămână fără apă în acest timp de hidratare. În acest timp (cât fasolea a sta la hidratat) am curăţat legumele, răzuind morcovul ţi tocând ardeiul şi ceapa în cubuleţe. Ţelina şi rădăcina de pătrunjel au fost date şi ele prin răzătoare. La momentul potrivit (când fasolea s-a hidratat cu apa în care a stat, se scurge şi se pune la fiert. Când prima apă a clocotit se pune lingura de bicarbonat şi se mai lasă la fiert două trei minute. Se scurge această apă şi se clăteşte fasolea sub jet de apă. Într-un vas (am preferat un vas de tuci) se călesc toate legumele până se înmoaie un pic, adăugându-se peste ele boabele de fasole. Peste toate se pune apă cât să acopere cu cel puţin 1 cm ingredientele din vas, lăsându-se la fiert la foc mic. În timpul fierberii se potriveşte de sare. Spre final se adaugă bulionul, încât să nu contribuie la întărirea boabelor de fasole, punându-se la sfârşit şi pătrunjelul verde tocat mărunt. Fasolea poate fi servită cu murături, cu ceapă de apă ori cu vreao salată de ardei copţi. Poftă bună! 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Fasole iahnie" nu uita sa-i faci un review.
Retete asemanatoare
|
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola
Postat de MotanLaOale
Fasolea se pune la inmuiat de seara in apa rece. Dimineata se spala si se pune la fiert in oala minune cu vegeta si foile de dafin. Se fierbe 40 de minute pana fasolea este aproape facuta....
Citeste continuareaPostat de mirela0911
Fasolea se tine in apa rece peste noapte. Dupa cum am spus, o pusesem la fiert in apa cu sare pentru a pregati fasole frecata. Cand am luat din ea pentru a face iahnie, era mai mult de jumatate...
Citeste continuarea
Dixit 
))
) Mulţumesc, a fost tare bună, mai ales cu murăturile astea noi. 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
