Ingrediente
- gogoșari 10 kg cumpărați ( 8 kg curățați)
- oțet 9 grad 800 ml
- zahăr tos 800 g
- sare pentru murături 300 g
- semințe de muștar 2-3 linguri
- boabe de coriandru 2-3 linguri
- boabe de enibahar 13 boabe
- boabe de piper 2-3 lingurițe
- foi de dafin 13 bucăți
- cimbru uscat 2-3 linguri
- hrean 4-5 bucăți
- usturoi 3 căpățâni
Mod de preparare
Gogoșarii se spală, se taie în optimi, recunosc, la acesată etapă m-a ajutat TataZmeu ;) și se pun într-un vas încăpător, dacă nu aveți unul mare, atunci puneți în două, încercând să păstrați proporțiile. Între timp se amestecă oțetul cu zahărul, sarea și mirodeniile. După ce s-a terminat acțiunea curățat, feliat, se adaugă amestecul de oțet, zahăr, sare și miorodenii, amestecându-se ușor, astfel încât să cuprindă toată compoziția de gogoșari. Se acoperă și se lasă la odihnă peste noapte. A doua zi se mai amestecă din când în când, iar dacă ați avut gogoșarii în două vase, acum că s-au ”lăsat” se pot pune într-un singur vas, amestecându-se astfel încât să se egalizeze compoziția. Sper că nu v-am pierdut pe drum cu explicațiile:d Încerc să explic pas cu pas, ca să înțeleagă și sceptici (așa cum am fost eu:D)! Așa, să revin!
După 12 ore veți observa că s-a format o zeamă suficientă. După 24 de ore chiar și 36 de ore, depinde de timpul și răbdarea voastră, se pun gogoșarii, în borcane sterilizate, se adaugă usturoi și hrean, apoi se pun capacele și se pun la odihnă, până în zilele friguroase de iarnă, când îi vom savura alături de preparate delicioase din carne ;)
Răbdare, spor și succes! Daca ti-a placut reteta noastra "Gogosari conservati la rece" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (28)
|
