Chiflele facute in casa sunt senzationale. Iata cum sa le prepari.
Sfaramiteaza drojdia cu zaharul si dizolv-o in apa calduta si las-o la cald, pana observi ca se formeaza bule deasupra.
Pune apoi aceasta compozitie intr-un malaxor si porneste-l pe viteza mica.
Amesteca faina cu sarea si incorporeaz-o treptat peste.
Pune si untul si creste viteza la mediu;
Lasa la framantat cca. 8-10 min, pana obtii un aluat ferm, nelipicios.
Tapeteaza un bol mare cu faina si pune aluatul in acesta – presara putina faina si deasupra si acopera cu un prosop sau cu o folie de plastic;
Lasa-l la crescut cca o ora, la cald;
Intre timp, pune apa cu sare la fiert, iar cand incepe sa clocoteasca, opreste focul si adauga bicarbonatul.
Imparte aluatul in 4 bucati si formeaza chiflele dupa plac.
Pune cate o chifla intr-o spumiera si scufund-o in apa clocotita pentru cateva secunde, apoi asaz-o direct in tava tapetata cu hartie de copt.
Dupa ce ai oparit toate chiflele pentru cateva secunde, cresteaza-le cu ajutorul unui cutit;
Unge-le cu galbenus de ou si presara seminte de susan.
Coace-le in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 30 de minute, pana se rumenesc usor deasupra.
Lasa-le la racit pe un gratar inainte de servire, acoperite cu un prosop;
Urmeaza carnea.
Procentajul de carne vs grasime trebuie sa fie de 70 – 30%. Vrei sa obtii un burger suculent, si nu unul uscat.
Asezoneaza bine carnea cu sare si imparte-o in 8 bucati, a cate 100 g fiecare.
Taie cheddarul in bucati (daca nu aveti cheddar puteti folosi si cascaval) si puneti cate un cubulet pe 4 felii;
Inchide cele 4 felii cu celelalte 4 ramase, apasand bine la capete;
Incinge o tigaie grill si pune chiftelele de burger inauntru
Intre timp, ia o tava de cuptor, pune hartie de copt in ea, asaza feliile de bacon, iar deasupra pune alta hartie de copt si inca o tava – faci acest lucru ca sa obtii acele felii de bacon perfect drepte;
Introdu tavile in cuptorul incins in prealabil la 180 de grade C, pana se rumenesc;
Ne intoarcem la burger.
Dupa cca 2-3 minute pe fiecare parte, scoate-l pe o farfurie si lasa-l putin la odihnit;
Taie chiflele pe jumatate si pune o frunza de salata;
Pune apoi chifteaua de burger, 2 felii de bacon, urmat de ketchup si mustar;
Adauga rondele de castraveti murati, rondele de rosii, ceapa rosie si inca o frunza de salata;
Repeta acest procedeu cu fiecare burger in parte;
