Jerk de porc cu salata in tortilla

Postat de Satisfyyourcravings in Porc
11 Oct 2014 | 2625 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am vazut aceasta reteta in emisiunea lui Jamie Oliver, "15-minute meals" si mi-a placut foarte mult. Esti delicioasa si pe placul celor amatori de mancaruri picante si savuroase. Eu nu am folosit avocado in salata pentru ca nu este pe placul unuia dintre membrii familiei. Jerk este un stil culinar specific Jamaicai prin care bucatile de carne sunt acoperite cu sau marinate intr-un mix foarte picant numit Jamaicam Jerk Spice.

Ingrediente

Pentru porc:

250 de grame muschi de porc, fara grasime
sare
piper
putin coriandru pudra

Pentru Jerk:

2 fire de ceapa verde
tulpinile de la o legatura de coriandru proaspat
o bucata mica de ghimbir proaspat
1 catel de usturoi
1 lingurita coriandru pudra
1 lingurita miere
1 ardei iute mai mare
1 foaie de dafin
1 lingurita paprika picanta
2 lingurite sos de soia
2 lingurite otet din vin rosu
3 rosii coapte

Pentru salata:

1 tortilla mare
frunze de salata
rosii cherry
coriandru proaspat
porumb
lime
iaurt fara grasimi

Mod de preparare

Tortilla se aseaza intr-un vas cu peretii mai inalti si ceva mai mic. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius. Se incalzeste pana devine crocanta.

Muschiul de porc se taie in 6 medalione si se aplatizeaza usor cu pumnul. Se acopera cu sare, piper si coriandru si se prajesc in foarte putin ulei pana sunt gatite.

Se amesteca toate ingredintele pentru jerk. Se mai adauga putina apa daca sosul este prea uscat. Se fierbe la foc mediu, pana prinde o culoare ceva mai inchisa.

Se amesteca toate ingredientele pt salata exceptand tortilla si iaurtul. Se aseaza salata in tortilla.

Se aseaza bucatite de carne in sos si se servesc cu salata in tortilla, felii de lime si iaurt fara grasimi.