Ingrediente
- Ingrediente pentru 4 foi:
- 2 ouă
- 10 linguri cu lapte călduț
- 10 linguri cu ulei
- 10 linguri cu zahăr
- o linguriță rasă cu bicarbonat
- o linguriță rasă cu praf de copt
- făină cât cuprinde
- Ingrediente pentru cremă:
- 300 g unt gras și moale ( preferabil peste 80% grăsime )
- 400 ml lapte
- 7 linguri cu amidon
- 4 linguri cu zahăr
- zeama de la o lămâie
- o jumătate fiolă cu esență de lămâie
- Ingrediente pentru glazură:
- două albușuri
- două linguri cu zahăr
- un praf de sare
- o jumătate fiolă cu esență de lămâie
Mod de preparare
Mixați ouăle împreună cu zahărul. Adăugați uleiul și laptele călduț, apoi cu mâna, frământați adăugând făina și ingredientele pentru crescut. Întindeți foile pe dosul tăvii ( eu le întind direct pe hârtie de copt ). Le coaceți cam 8 minute la 180 de grade.
Laptele se fierbe împreună cu amidonul și zahărul. Se amestecă continuu cu telul până ce se îngroașă. Se lasă să se răcească complet. Untul se mixează separat. Treptat se adaugă câte o lingură din pasta de amidon răcită, esența și zeama de lămâie. Cu o pensulă de patiserie ungem cu puțin lapte prima foaie. Întindem primul strat de cremă, apoi repetăm pentru fiecare dintre foile rămase.
Albușurile le bateți spumă ca și pentru bezele. Adăugați zahărul, apoi esența de lămâie. Puneți spuma pe bain marie și continuați să amestecați cu o spatulă până veți observa o consistență lipicioasă. Întindeți-o cât încă este caldă. În contact cu aerul, la suprafață se va usca. Opțional puteți presăra coajă rasă de citrice. Daca ti-a placut reteta noastra "Lămâița" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (25)
|
)))
tare buna prajitura asta 
