La 25 februarie, Statul Kuweit sărbătoreşte Ziua Naţională, marcând proclamarea independenţei de stat din 1961. Machbous este considerat ca o mancare traditionala in regiunea Golfului persic iar in Kuweit este chiar considerat ca mancarea nationala. Este preparat la nunti, inmormantari, la aniversari, la petreceri etc. toate ocaziile sunt bune :) La baza era compus din carne de oaie si orez. Astazi variantele la moda sunt cele cu pui si cu peste. Contine 1 ingredient particular pe care le-am descoperit cu aceasta ocazie: lamaile negre loomi . In tarile Golfului Persic limetele verzi coapte sunt fierte in apa sarata si apoi uscate la soare, pana ce interiorul lor devine negru. Rezulta un condiment numit ”loomi”, folosit la a oferi o aroma puternica de citrice si gust acrisor mancarurilor cu carne sau legume. Ele sunt sfaramate, sau gaurite cu tepuse, si sunt apoi puse la fiert, la foc mic, in mancare. Exemple ar fi ”machboos”, un orez aromatic preparat in statele din Golful Persic si sosul iranian ”ghorme”. Daca ca mine nu gasiti loomi, nu le-nlocuiti cu alt tip de lamaie caci vor schima total gustul mancarii. Nu sunt indispensabile, puteti face fara. https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/02/machbous-orez-cu-pui-kuweit.html
Ingrediente
Pentru decor :
Mod de prepararePuneti sare si piper peste carne. Rumeniti ciocanelele in 2 linguri de ulei incins, impreuna cu curcuma si cu pudra mixed spice. Scoateti carnea si rumeniti ceapa tocata marunt. Adaugati piperul alb, foile de dafin, pudra de cardamom si batonul de scortisoara. Amestecati si gatiti cateva minute. Puneti carnea si acoperiti cu apa fiarta. Sarati. Gatiti la foc potrivit timp de 30-35 minute pana cand puiul este gatit. Scoateti puiul si lasati deoparte. Adaugati concentratul de rosii si orezul. Amestecati. Gatiti la foc mic timp 15-20 de minute. Amestecati din cand in cand si verificati de apa. Ciocanele de pui le puneti la prajit intr-un pic de ulei. Colorati-le bine pe toate partile. Serviti orezul fiert si puneti deasupra puiul prajit. Decorati cu stafide, rosii taiate, verdeata tocata si migdale prajite. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Machbous - orez cu pui (Kuweit)" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (11)
|
Postat de cristeena20
- Prima data pregatim puiul curry. Portionam carnea. Intr-o cratita punem ceapa tocata la calit cu ulei de masline. Cand devine sticloasa adaugam pasta de legume si apoi adaugam usturoiul...
Citeste continuareaPostat de Zamfira
Spalam si portionam carnea de pui, taiem in cuburi carnea de pui. Punem bucatile de carne la prajit in 1/2 pahar de ulei floarea soarelui, dupa cateva minute carnea isi schimba culoarea, adaugam...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
