Malasolca

Postat de DinDragostePentruGatit in Peste
24 Ian 2013 | 11733 vizualizari
Malasolca

Malasolca este o rețetă cu specific pescăresc, se pregătește foarte des în satele din Delta Dunării. Este o rețetă simplă ce are ca principale ingrediente pește sărat, cartofi și usturoi... peștele fiert se servește cu cartofi fierți și mujdei de usturoi. - se poate folosi știucă, crap, sau orice alt pește cărnos - eu acum am pregătit din singer.

Ingrediente

  • 1 kg pește uscat și sărat (în acest caz - singer);
  • 8 cartofi mici;
  • 3 cepe mici - opțional;
  • un strop ulei de floarea soarelui.
Mujdei de usturoi
  • 2 căpățâni de usturoi;
  • circa 150 mL ulei de floarea soarelui;
  • 2 lg oțet;
  • 1-2 lg apă minerală;
  • 1/2 lgț sare mare.

Mod de preparare

Peștele se eviscerează, fără a se îndepărta solzii, se spală, se ține 2-3 ore în apă pentru a ieși tot sângele după care se sărează în exces. 

Se păstrează la sare circa o săptămână. 

După acest timp se desărează în apă, circa 24 ore și se pune la zvântat la aer. 

Peștele odată uscat se poate folosi la malasolcă:

- Se curăță cartofii (sau se pot lăsa în coajă - depinde de preferințe), la fel și cele 3 cepe micuțe. 

- Se pun la fiert în apă cu puțin ulei de floarea soarelui. 

- După ce cartofii sunt aproape gata, se adaugă peștele și se fierb împreună la foc mic. 

În acest timp se pregătește mujdeiul de usturoi:

- se decojesc cățeii de usturoi și se pisează cu ajutorul ustensilei pentru mujdei - în lipsa acesteia, usturoiul se poate da la răzătoare;

-  peste usturoiul pisat se pune circa 1/2 lgț sare mare și se bate bine până devine o pastă legată;

- se adaugă uleiul, puțin câte puțin;

- la final se adaugă oțetul și eventual cateva linguri de apă minerală pentru a-l mai dizolva puțin și a-l face mai „pufos”. 

După ce au fiert cartofii și peștele, se scot pe un platou, se presară pătrunjel, mărar sau leuștean și se servesc cu mujdei de usturoi.

 

Poftă bună!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Malasolca" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (17)
Retete similare

Malasolca a la Bia

Postat de gurita_ta2005

Malasolca a la Bia

Pestele se condimenteaza pe ambele parti si se pune intr-o tava de ceramica. Punem usturoiul lasat intreg, cartofii peste care presaram sare si rosiile cherry. Se stropesc cu ulei de...

Citeste continuarea

Malasolca a la Cleme

Postat de Constelatialeu

Malasolca a la Cleme

Mai intai am fost la pescuit, in piata la Pastravaria de la Valea Doftanei (n-am avut aparatul la mine sa-i fotografiez cum inotau in acvariu), am ales doi pastraviori de cca 500 g, de lene am...

Citeste continuarea

Comentarii

la 24.01.2013, 19:33
Tare bun cred ca este, dar n-as avea rabdare sa-l astept atata, asa ca trimite si mie gata preparat
la 24.01.2013, 19:35
la 24.01.2013, 19:35
Cu drag, Merisor.
la 24.01.2013, 19:36
Eu-s băltăreață , nu mi-e greu cu peștele.
la 24.01.2013, 19:47

Vezi toate comentariile (17)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking