Miel noaten cu ciolan afumat, la cuptor

Postat de mihaelar63 in Oaie
22 Noi 2021 | 2147 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Sotul meu este mare amator de miel . Mai avem noi prieteni la fel de mari amatori .Deci nu a fost o problema sa terminam tava generoasa de friptura .

Ingrediente

2 kg miel noaten - pulpa si costite
500 gr ciolan dezosat afumat
500 ml vin rosu
100 ml ulei sau untura de porc
1 lingura rasa chimen
1 lingura rasa boia rosie
1 lingurita piper negru macinat
2 cepe rosii
1 ceapa alba
3 catei usturoi
1 lingura pasta ardei iute ungureasca
1 lingura rasa cimbru uscat maruntit
2 ardei iuti
patrunjel verde
ardei galben
sare

Mod de preparare

Bucatile de carne se spala bine si se sareaza, se presara cu boia, chimen macinat si piper.
Costita a fost feliata bucati cam cat palma dar pulpa a fost lasata intreaga .
Deasupra se toarna vinul si se lasa la marinat peste noapte .
De cate ori va amintit mai intoarceti carnea .
A doaua zi la amiaza am scos carnea din marinata .
Se scurge bine pe un gratar [ eu am acela de inox de4 la cuptorul cu microunde ] .
Carnea de miel se prajeste bine in ulei pe toate partile pana se rumeneste .
Grasimea rezultata dupa prajire eu am aruncat-o.
Oricum la coacere carnea va mai elibera inca grasime
Transferati carnea intr-o tava . O ungeti cu pasta ungureasca de ardei .
Deasupra se pun e ceapa si usturoiul feliate .
Presarati cimbrul maruntit .
Ciolanul afumat si dezosat de porc se taie felii si se aduga printre feliile de carne de miel .
Afumatura va da un plus de gust fripturii .
Turnati doua cani de apa si dati tava la cuptor pentru doua ore la 180 grade Celsius .
Taiati o bucata d ehartie de copt pe care o mototoliti si o treceti prin jetul de apa de la robinet .
Se pune bucata de hartie peste carnea din tava . Aceasta nu va etanseiza perfect tava dar va lasa sa iasa aburul . In acelasi timp carnea nu se va ard ela prepararea indelungata . Acest truc il stiu de la Jamie Oliver si se poate aplica si la alte preparate coapte la cuptor .
Cand friptura este suficient de patrunsa [ la mine iesea osul din carne , doar cum il atingeai :D ] . Se scoate hartia de copt si se mai lasa putin pana ajunge la gradul de rumenire dorit .
La servire pentru prospetime si culoare am folosit ardei iute rosu , ardei gras galben si patrunjel .
Garnitura am avut cartofi rantaliti si varza murata .
Pofta buna !!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Miel noaten cu ciolan afumat, la cuptor" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (12)

Miel noaten cu ciolan afumat, la cuptor

Ingrediente

Mod de preparare

Friptura de berbecut cu cartofi si usturoi-la cuptor

Tocana de miel cu cartofi si dovlecel pregatita cu aparatul de marinat FoodSaver

Recomandari pentru tine si casa ta

Filtru SingleShot pentru Prima Latte

Storcător fructe și rădăcinoase REVO 830 RED

Extra Deep Fill sandwich toaster

Sandwich-Maker Panini Large

Comentarii

Vezi toate comentariile (12)

COMENTEAZA