Fac reteta aceasta de peste 20 de ani si tot nu ma satur de ea. Bine, nu o fac destul de des, dar alta reteta de crema pentru foile de napolitana nu am incercat pentru ca ne place mult asta.
Ingrediente
Mod de prepararePregatim toate ingrediente, sa le avem la indemana. Trebuie sa lucram foarte rapid, daca avem un ajutor langa noi, reusita este mai sigura. Taiem intai nuca si o dam deoparte. Omogenizam intr-un vas, untul moale,cu sarea, 150 gr zahar, esenta, coaja de lamaie si galbenusurile, apoi punem vasul pe baie de aburi si frecam pana cand se formeaza o crema spumoasa. Intr-un alt vas, ardem restul de zahar la foc incet. Cand s-a diluat zaharul il turnam repede peste crema din celalalt vas amestecand energic sa nu se intareasca zaharul ars. Lasam vasul pe baie de aburi si amestecam continuu pana cand se va topi tot zaharul. Oricat am amesteca noi de energic, tot se mai intareste putin zahar ars, dar nu-i nicio problema ca se va topi. Cand ridicam vasul de pe foc, adaugam nuca taiata, omogenizam si umplem imediat foile. Asezam o greutate peste ele si le lasam asa cateva ore dupa care portionam.
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Napolitane cu crema de caramel si nuci" nu uita sa-i faci un review.
Retete asemanatoare
|
Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.
citeste mai mult
Postat de Pungasa_Rogue
Blat: Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul pana cand devin ca o...
Citeste continuareaPostat de cristinutanicolita
200 g zahar se caramelizeaza, altele 300 g se bat cu 3 oua si se toarna peste al ars. Se amesteca continuu pana se leaga un pic. Se pune nucile, untul, esenta de rom si se amesteca....
Citeste continuarea
)))
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
