Orange fudge

Postat de bucataria_cu_mirodenii in Dulciuri
22 Dec 2012 | 2728 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am facut o adevarata pasiune pentru fudge, praline si bars, visez (cu ochii deschisi) in ultima vreme la combinatii si variatiuni de fructe si alune, nuci si iar fructe, confiate si proaspete, de condimente si plante aromate, toate imbinate in ciocolata, in crema de ciocolata, si azi m-am oprit la un fudge cu iz de iarna, parfumat cu coaja de portocale, incununat cu o mireasma ademenitoare de nuci caramelizate, apoi un vin rosu si Craciunul poate veni. Eu mi-am pregatit deja papilele gustative sa primeasca aromele de scortisoara, cuisoare, portocale, cozonac cu mac si tort de ciocolata cu fructe de padure. Reteta de fata nu e deloc sofisticata, ba chiar rapida si usoara, iar gustul e de-a dreptul divin. Dupa un patratel, veti cere al doilea patratel si ca sa nu sarim calul, am pregatit o portie decenta de maxim 20 de bucati de mini-ciocolati cu textura de fugde. Ideea este ca se poate turna si intr-o tava dreptunghiulara, si in forme de briose, dar de silicon recomandabil sau in forme de praline asa cum am procedat eu.

Ingrediente

75 grame zahar brun sau muscovado;
30 grame nuci maruntite;
300 grame ciocolata alba;
un praf sare roz de Himalaya;
50 ml frisca lichida;
coaja de la o portocala.

Mod de preparare

Am pregatit ingredientele frumusel si am caramelizat zaharul inr-o tigaie, iar apoi am turnat peste zahar si nucile. Urmatorul pas: am transferat aharul caramelizat si nucile pe o hartie de copt intr-o tava, iar deasupra am mai pus o hartie de copt, am nivelat si cu sucitorul am zdrobit cat am putut de bine. Se lasa la racit, dupa care se pune in mojar si se piseaza pana se face praf.
La bain-marie am topit ciocolata alba si am adaugat frisca lichida, amestecand cu un tel pana la omogenizare. Atentie! In functie de tipul de ciocolata, adaugati poate o lingura de frisca lichida in plus. Compozitia trebuie sa fie cremoasa, matasoasa si nu foarte lichida. Puneti la final si coaja de portocala rasa si amestecati sa se incorporeze.
Amestecati ciocolata cu praful de zahar si nuci si turnati compozitia asfel obtinuta in formele de silicon. Lasati la racit pentru 3-4 ore si serviti cu placere maxima.

Daca ti-a placut reteta noastra "Orange fudge" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (18)

Orange fudge

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Desert fursecuri cu ciocolata si nuci

Strudel cu fructe de padure

Recomandari pentru tine si casa ta

Filtru DoubleShot cu perete dublu pt. Barista Mini

Crockpot Express

Friteuza fara ulei-Cuptor cu aer cald, Air Fryer 2000W

Presa cafea pentru Barista Mini si Barista Max

Comentarii

Vezi toate comentariile (18)

COMENTEAZA