Ingrediente
- 1-2 tulpini de telina, tocate marunt
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 3 catei de usturoi, rasi
- 200 g rosii tocate, din cutie
- 200 ml fond de pui
- 250 g piept de pui dezosat, fara piele, taiat cubulete
- 150 g carnati proaspeti, feliati
- 1/4 lingurita cu firisoare de sofran
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1/2 lingura de boia dulce
- 1/4 lingurita de boia iute
- 1 lingurita de sare
- 1/2 lingurita de piper negru, proaspat macinat
- 2 linguri de ulei de masline
- 1/2 cana cu orez Bob cu Bob Colosal Riso Scotti
- 75 g mazare congelata
- 60 ml vin alb
- 1/2 legatura de patrunjel, tocat
Mod de preparare
Se incinge o cratita cu fund gros la foc iute. Se adauga uleiul. Cand incepe sa fumege, se adauga carnatii si se prajesc 3-4 minute, pana se rumenesc, fara sa se amestece. Se amesteca abia acum si se adauga cubuletele de pui. Se prajesc 3 minute, apoi se amesteca si se continua gatitul pana ce puiul este aproape facut. Se scot carnatii si cubuletele de pui cu o spumiera si se transfera pe o farfurie.
Se adauga in cratita ceapa si telina si se gatesc la foc mic pana ce ceapa se face translucida. Se adauga usturoiul si se continua 30 de secunde. Se adauga orezul, se mareste flacara si se soteaza 1 minut.
Se adauga sofran, cimbru, boia dulce si iute. Se deglazeaza cu vin, racaind fundul vasului, pentru a incorpora bucatelele caramelizate lasate de carnati si pui. Cand lichidul s-a evaporat, se adauga rosiile, cu suc cu tot, si fondul. Se sareaza si se pipereaza si se amesteca bine. Se face focul mic, se acopera si se lasa mixtura sa mijoteze 15 minute, acoperita.
Dupa 15 minute, se adauga mazarea, carnatii si puiul. Nu se amesteca. Se acopera din nou si se gateste 10 minute. Se stinge flacara, se adauga patrunjel si se amesteca cu grija. Se acopera si se lasa sa stea alte 10 minute
Se serveste ornat cu frunze proaspete de patrunjel.
Daca ti-a placut reteta noastra "Orez cu pui si carnati" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (15)
|
