Osso buco milanez si gremolata

Postat de ctlina in Vita
14 Aug 2017 | 3510 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Osso buco este un delicios rasol de vita milanez pregatit la foc domol, cu legume, vin alb si supa. Secretul sta in bucatile de carne bine alese, felii din partea superioara a piciorului de vitel sectionat cu tot cu os. Maduva osului va crea o aroma inconfundabila pentru acest fel de mancare.La final, este parfumat cu “gremolata”, un amestec de pătrunjel, usturoi și coajă de lămâie rasă. https://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/07/osso-buco-milanez-si-gremolata.html

Ingrediente

2 bucati frumoase de rasol de vitel
2 linguri ulei de masline
25 cl de supa de vita (puteti folosi 1/2 Kub si 25 cl de apa fiarta)
1 ceapa tocata marunt
2 linguri concentrat de rosii
1-2 foi de dafin
1 morcov
10 cl de vin alb sec
1/2 ardel rosu
400 g de rosii
2-3 linguri de faina
sare si piper

Pentru gremolata :

1 catel de usturoi tocat
1/2 lingurita coaja rasa de lamaie
2 linguri de patrunjel tocat

Mod de preparare

Incalziti uleiul intr-o tigaie adanca.

Dati carnea prin faina si rumeniti-o bine pe ambele parti.

Intre timp, curatati morcovul si taiati-l in rondele fine.

Curatati ceapa si tocati-o marunt.

Scoateti carnea si puneti la prajit ceapa.

Adaugati rondelele de morcovi si ardeiul taiat bucatele.

Puneti foile de dafin si rumeniti totul cateva minute, amestecand.

Puneti vinul alb, aduceti la fierbere si adaugati apoi supa.

Cand incepe sa fiarba, adaugati carnea si lasati sa fiarba la foc mic si acoperit timp de 40 de minute.

Taiati rosiile in 4 sau 6 parti - indepartati numai partea alba, lasati coaja si semintele.

Puneti rosiile si concentratul de rosii, sare, piper si lasati sa fiarba inca 20 de minute.

Intre timp, pregatiti gremolata: tocati marunt patrunjelul si usturoiul, adaugati coaja rasa de lamaie.

Amestecati totul si puneti intr-un mic castronel pentru servire.

Il puteti servi cu risotto, mamaliga etc. Puneti la dispozitie o lingurita pentru a servi maduva.

Pofta Buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Osso buco milanez si gremolata" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (13)

Osso buco milanez si gremolata

Ingrediente

Mod de preparare

Muschiulet marinat, sosuri si legume coapte

Reteta de cartofi in straturi cu carne tocata

Recomandari pentru tine si casa ta

Porta-Filter pentru Barista Mini

Friteuza cu aer cald si functie steamer, Breville, VDF133X

Vas cuptor, capac, fonta emailata, 6.6L, oval, turcoaz

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L,rotund, portocaliu

Comentarii

Vezi toate comentariile (13)

COMENTEAZA