Osso buco este un delicios rasol de vita milanez pregatit la foc domol, cu legume, vin alb si supa. Secretul sta in bucatile de carne bine alese, felii din partea superioara a piciorului de vitel sectionat cu tot cu os. Maduva osului va crea o aroma inconfundabila pentru acest fel de mancare.La final, este parfumat cu “gremolata”, un amestec de pătrunjel, usturoi și coajă de lămâie rasă. https://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/07/osso-buco-milanez-si-gremolata.html
Ingrediente
Pentru gremolata :
Mod de preparareIncalziti uleiul intr-o tigaie adanca. Dati carnea prin faina si rumeniti-o bine pe ambele parti. Intre timp, curatati morcovul si taiati-l in rondele fine. Curatati ceapa si tocati-o marunt. Scoateti carnea si puneti la prajit ceapa. Adaugati rondelele de morcovi si ardeiul taiat bucatele. Puneti foile de dafin si rumeniti totul cateva minute, amestecand. Puneti vinul alb, aduceti la fierbere si adaugati apoi supa. Cand incepe sa fiarba, adaugati carnea si lasati sa fiarba la foc mic si acoperit timp de 40 de minute. Taiati rosiile in 4 sau 6 parti - indepartati numai partea alba, lasati coaja si semintele. Puneti rosiile si concentratul de rosii, sare, piper si lasati sa fiarba inca 20 de minute. Intre timp, pregatiti gremolata: tocati marunt patrunjelul si usturoiul, adaugati coaja rasa de lamaie. Amestecati totul si puneti intr-un mic castronel pentru servire. Il puteti servi cu risotto, mamaliga etc. Puneti la dispozitie o lingurita pentru a servi maduva. Pofta Buna! 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Osso buco milanez si gremolata" nu uita sa-i faci un review.
|
Postat de mihaelar63
Feliati fasii subtiri carnea si grasimea de porc . Tocati carnea si grasimea astfel pregatite . Curatati si spalati usturoiul . Tocati-l. Spalati ceapa verde si o...
Citeste continuareaPostat de oanapl
Se curata carnea de pielite, se spala si se taie bucati. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ardeiul gras se curata, se spala si se taie fasii subtiri. Morcovii si telina se...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
