Ingrediente
- 500 g făină neagră de grâu
- 500 g făină albă de grâu
- 300 ml lapte călduț
- 300 ml apă călduță
- 50 g drojdie proaspătă
- două linguri cu ulei de măsline extravirgin
- un vârf de linguriță cu rozmarin măcinat
- o linguriță cu zahăr
- o jumătate de linguriță cu sare
- 1 ou pentru uns
Mod de preparare
Făina se cerne într-un bol mare, punem sarea și rozmarinul. Facem o gaură în mijlocul făinii iar acolo vom turna maiaua.
Facem maiaua într-un bol, în felul următor: punem drojdia fărămițată, 100 ml lapte călduț amestecat cu zahărul și 100 ml apă. Acest amestec îl turnăm în mijlocul făinii, presărăm puțină făină și lăsăm maiaua la dospit vreo 15 minute.
După ce maiaua a stat la dospit o amestecăm cu făină, luând dinspre margine spre interior, și adăugăm și restul de apă și lapte. Aceste ingrediente se toarnă ușor până obținem un aluat ușor de frământat și nelipicios, e posibil să nu fie nevoie de atât de mult lapte sau apă... depinde de cum va absorbi făina ingredientele lichide.
Apoi vom frământa aluatul împreună cu uleiul de măsline, vreo 5-6 minute.
Se așează aluatul într-o tavă mare rotundă(tava am uns-o cu ulei de măsline și am tapetat-o cu făină), se taie aluatul deasupra în formă de cruce și se dă la dospit într-un loc cald, acoperind cu un prosop curat. Se lasă la dospit vreo 45 de minute.
După ce a crescut frumos, ungem pâinea cu oul bătut și băgăm la cuptor la foc mediu până se rumenește frumos. Eu am ținut-o cam 30 de minute. Se scoate din cuptor, se scoate din tavă și se lasă la răcorit într-un prosop de bumbac sau pe un gratar.
Se servește cu ce doriți dvs. Poftă bună!
Daca ti-a placut reteta noastra "Pâine cu iz mediteranean" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (15)
|
