Ingrediente
- Ingrediente Paine cu secara si seminte o varianta sanatoasa a painii traditionale
- 300 g faina de secara
- 200 g faina alba de grau
- 10 g drojdie uscata (sau 25 g drojdie proaspata)
- 350 ml apa calduta
- 1 lingurita de sare
- 1 lingurita de zahar
- 2 linguri de ulei de masline
- 50 g seminte mixte (floarea-soarelui, in, dovleac, susan)
- Optional: 1 lingura de miere pentru un gust usor dulce
Mod de preparare
Cum se prepara Paine cu secara si seminte o varianta sanatoasa a painii traditionale
Pregatirea drojdiei:
Intr-un bol mic, amesteca drojdia cu zaharul si 100 ml de apa calduta. Lasa amestecul sa stea 10 minute, pana devine spumos.
Prepararea aluatului:
Intr-un bol mare, amesteca faina de secara si faina alba de grau cu sarea si semintele.
Adauga drojdia activata, uleiul de masline si restul de apa calduta (si mierea, daca o folosesti).
Framanta aluatul pana devine omogen si elastic. Aluatul va fi mai lipicios decat cel din faina de grau, dar nu adauga prea multa faina suplimentara pentru a nu-l face prea dens.
Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul sa creasca intr-un loc cald, timp de 1-1,5 ore, pana isi dubleaza volumul.
Modelarea painii:
Dupa ce aluatul a crescut, rastoarna-l pe o suprafata usor infainata si framanta-l usor pentru a scoate aerul.
Modeleaza aluatul in forma dorita (paine rotunda sau alungita) si transfera-l intr-o tava de copt tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei.
Acopera-l din nou si lasa-l sa creasca inca 30 de minute.
Coacerea:
Preincalzeste cuptorul la 220°C.
Unge painea cu putina apa si presara deasupra seminte pentru un aspect decorativ si o textura crocanta.
Coace painea timp de 10 minute la 220°C, apoi redu temperatura la 190°C si continua coacerea inca 30-35 de minute, pana cand painea este bine coapta si suna a gol cand este batuta pe partea de jos.
Racirea:
Scoate painea din cuptor si las-o sa se raceasca pe un gratar inainte de a o taia.
Painea cu secara si seminte este delicioasa si sanatoasa, perfecta pentru a fi savurata in orice moment al zilei alaturi de unt de casa.
Recomandam si paine de secara sau paine integrala de casa
Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Paine cu secara si seminte o varianta sanatoasa a painii traditionale" nu uita sa-i faci un review. |
