Intr-o cana se dizolva drojdia, frecand-o cu o lingurita de zahar si o ceasca de lapte cald, apoi punem si 2 lingurite cu faina.
Faina ( un kg.) se pune toata intr-un vas mai mare ( un lighenas de framantat coca). Facem o scobitura in mijloc, unde turnam cca. 100ml. apa fiarta, apoi drojdia dizolvata in lapte. Acoperim vasul si-l dam la loc cald, cca. 30 min., pana creste maiaua.
Cand vedem ca a crescut, incepem framantatul, adaugand oul, apa calda, un varf de cutit de sare si putin ulei , pentru a se putea desprinde coca de pe mana mai usor. Cand e gata framantatul, mai tinem vasul acoperit la cald, inca cca. o ora, lasand sa creasca aluatul.
Se imparte coca in doua si se fac painici, modelandu-le dupa preferinte. ( De data asta, eu le-am impletit ). Se aseaza in tavi tapetate cu hartie de copt ( daca nu ai, poti pune putin ulei si tapetezi cu faina).
Se mai lasa 20 min. in tavi, apoi se dau la cuptor pentru inca 40-45 minute.
Cand sunt gata, le scoti din tavi , le stropesti cu putina apa si le acoperi repede cu un prosop . In felul asta coaja nu ramane tare, ci se fragezeste .
P.S. Ca painea sa fie de post, poti renunta la ou, iar laptele il inlocuiesti cu apa calda. ;)
. S-a papat precum.....painea calda 
