Panna Cotta cu zmeura - Deliciu fin si cremos

Postat de Constelatialeu in Dulciuri
30 Iun 2024 | 657 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Imi place desertul asta, se face usor, este gustos, un fel de budinca in care putem sa punem orice fruct sau sos de ciocolata, caramel s.a.m.d. Am tot zis ca-mi fac desertul asta de vreo 2 saptamani de cand a inceput sa se coaca zmeura, dar abia azi am reusit, asa pe ultima suta de metri si cu ultima zmeura culeasa. Anul asta totul a fost decalat din cauza vremii, deobicei zmeura mea se cocea la sfarsitul lui iunie inceputul lui iulie, toate-s cu susul in jos, dar macar anul asta au fost si cirese amare, visine, zmeura, toate din belsug, avand in vedere ca de 3 ani nu au mai rodit, le-a prins frigul inflorite si cu asta am spus tot. In fine, cum spuneam intr-un final am reusit sa-mi fac pofta, ma rog, abia maine savurez ce am mesterit..... Pentru Panna Cotta cu zmeura - Deliciu fin si cremos ai nevoie de ingredientele urmatoare: smantana lichida, lapte, zahar, gelatina, zmeura.

Ingrediente

Ingrediente Panna Cotta cu zmeura - Deliciu fin si cremos
1 L smantana pentru frisca cu 36 % grasime
270 ml lapte cu 3,5% grasime
100 g zahar
15 g gelatina granule+ 150 ml lapte rece
300 g sirop de zmeura ( l-am fiert pana a capatat consistenta unui jeleu)
cca 400 g zmeura proaspat culeasa
decor frunzulite de menta

Mod de preparare

Cum se prepara Panna Cotta cu zmeura - Deliciu fin si cremos

Primul lucru pe care l-am facut a fost sa culeg zmeura. Apoi am pus gelatina la hidratat in lapte rece.Intr-o cratita mai incapatoare am pus laptele, zaharul si smantana pentru frisca, am omogenizat ingredientele si am asezat cratita pe foc, am amestecat continuu pana ce a inceput sa se infierbante amestecul. Am luat cratita de pe foc, am adaugat gelatina hidratata si am amestecat bine . Intr-un castron am pus siropul de zmeura cu consistenta unui jeleu ( l-am avut facut de acum 2 zile cand am facut dulceata), am adaugat jumatate din amestecul din cratita, am omogenizat si am impartit amestecul in 5 cesti de sticla ( se poate pune in forme de silicon de diferite forme). Am bagat pentru 30 min cestile in lada frigorifica. Le-am scos dupa 30 min, am adaugat restul de panna-cotta apoi am presarat zmeura in fiecare ceasca, am ornat cu menta si am bagat cestile la frigider sa stea peste noapte. Le maicam maine 1 iulie, sa ne mearga bine toata luna......

Incearca si reteta de Panna cotta cu cirese sau varianta de Panna cotta cu capsuni.

Iti recomandam si reteta de de Panna cotta cu amarulla.

Sa aveti pofta !