Sau piftie de fostul, cum o alintă soţul meu. Da, numele meu după primul soţ a fost Curcan şi poate de aceea nu prea gătesc cu această carne, dar de Crăciun m-am gândit că poate vine sora mea acasă, iar cumnatul meu fiind sirian, ei nu mănâncă porc. În cazul ăsta, cea mai potrivită pentru piftie era această carne.
Ingrediente
Mod de preparareAm curăţat legumele şi carnea şi le-am pus la fiert cu sare, foi de dafin şi boabe de piper. La foc mic, cu multă apă, fără capac, preţ de vreo 4-5 ore, aşa cum am fost învăţată, că până acum nu am mai făcut acest preparat. Am adunat spuma pe măsură ce apărea. Între timp am curăţat şi pisat usturoiul, am spălat şi tocat fin pătrunjelul verde. Spre sfârşit am pus gelatina la înmuiat în puţină apă. Când a fost gata, am scos carnea şi legumele din supă, ceapa am aruncat-o, morcovul l-am tăiai feliuţe, iar carnea după ce s-a răcit, am curăţat-o de pieliţe, oase şi tendoane şi am împărţit-o în porţii mici. În supa fierbinte am pus usturoiul pisat, am lăsat puţin să-şi tragă aroma, apoi am strecurat de câteva ori. Când a fost supa călduţă, am adăugat gelatina pe care am încălzit-o puţin la microunde. Apoi am împărţin în vase individuale de o porţie morcov, carne şi supă, iar deasupra am presărat pătrunjel tocat. Am dat la rece să se închege, iar când am servit la masă, am scos piftia din forme, partea cu pătrunjel rămânând baza, iar deasupra se vedea o feliuţă de morcov. Din păcate, nu am poză de prezentare. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Piftie de curcan" nu uita sa-i faci un review.
Retete asemanatoare
|
Cum prepari acasă o rețetă delicioasă de Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
citeste mai mult
Postat de vasimur
Iata cum se prepara Reteta de piftie de curcan După ce carnea de curcan s-a decongelat, am pus-o să stea în apă rece, mai bine de o jumătate de oră, ca să se elimine...
Citeste continuareaPostat de lucy2002
Spalam bine carnea. Adaugam apa rece peste carne cu trei degete mai mult si o punem la fiert la foc rapid. Cand incepe sa fiarba si avem spuma o indepartam din cand in cand. Adaugam legumele si...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
