Placinta cu branza si stafide (dovleac sau mere)

Postat de susu in Prajituri
29 Dec 2009 | 13348 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Ingrediente

Pentru aluat, pentru cele 2 foi avem nevoie de:
7 linguri de lapte
7 linguri de ulei
6 linguri de zahar potrivite
1 ou
1 lingurita bicarbonat sau 1 pliculet de amoniu pentru prajituri
1 lingurita otet
400 gr. faina cernuta de 2 ori
Pentru umplutura de branza avem nevoie de:
500 g branza vaci
1 pahar zahar
stafide inmuiate in rom si scurse
2 plicuri zahar vaniliat
2 oua
2 linguri faina
2 lingurite gris care se presara peste compozitia de branza
Se amesteca toate in bol ( galbenusul frecat cu un praf de sare si albusul batut spuma).Peste branza se presara grisul peste tot.
Pentru umplutura de dovleac:
Dovleac cat doriti (eu am folosit 1 kg si 300 gr cantarit cu tot cu coaja) zahar dupa gust,
scortisoara dupa gust ( daca doriti sa nu se schimbe culoarea dovleacului nu mai puneti scortisoara)
Se rade dovleacul prin razatoarea mare, apoi se pune intr-o oala la calit cu 60 gr unt si zahar. Punem apoi scortisoara, esente (vanilie, rom).
Pentru umplutura de mere:
2 kg de mere curatate de coaja se dau prin razatoarea mare si se calesc in 60 gr unt si zahar dupa gust. Lasi sa scada si la sfarsit adaugi 1 lgt rom, esenta de vanilie sau zahar vanilat si putina scortisoara. Reteta se face cu 1 kg de mere dar eu am facut cu 2 kg ca sa iasa mai inalta si cu mai multa umplutura. Cantitatile pentru aluat sunt valabile pentru o compozitie(un fel de placinta), daca se fac toate trei:mere, branza si dovleac se treipleaza cantitatile adica 21 linguri lapte, 21 linguri ulei etc

Mod de preparare

Mod de preparare aluat:

Amestecam intr-o cratita laptele, zaharul si uleiul pana incepe sa fiarba apoi dam la racit. Peste compozitia racita punem oul (galbenusul frecat cu un praf de sare si albusul batut spuma), bicarbonatul stins cu otet si amestecam bine. Punem faina treptat si framantam pana obtinem un aluat moale. Il lasam un pic la odihnit pana facem umplutura. Din aluat facem 2 bile si intindem doua foi, una o asezam in tava unsa si tapetata cu faina sau hartie de copt, peste asezam compozitia, deasupra cealalta foaie pe care o intepam cu furculita din loc in loc. Se da la copt 30 min la 165 C. Se lasa la racit bine, se taie patrate si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

Daca ti-a placut reteta noastra "Placinta cu branza si stafide (dovleac sau mere)" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (2)

Placinta cu branza si stafide (dovleac sau mere)

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Perle din brânză

Comentarii

Vezi toate comentariile (2)

COMENTEAZA