Prajitura Boema

Postat de gabrielacuisine in Prajituri
13 Feb 2014 | 38001 vizualizari
Prajitura Boema

O prajitura deosebita, ciocolatoasa si de zile mari! Mi-a fost pofta multa vreme, avand in vedere ca aici nu sunt cofetarii ca in Romania, asa ca m-am inspirat de pe la fete (Miha Gabi D si Licuta Marin) si am facut-o. A iesit o nebunie! Eu totusi as fi preferat-o mai insiropata, asa ca, daca va plac prajiturile mai insiropate, puteti sa faceti mai mult sirop!

Ingrediente

  • tava 20 cm/30 cm
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri cacao
  • 1 lingurita esenta de rom
  • Sirop:
  • 200 gr zahar
  • 300 ml apa
  • 1 lingurita esenta de rom
  • Glazura ciocolata:
  • 150 gr ciocolata neagra (sau cu lapte)
  • 50 gr unt
  • Crema de ciocolata ganache:
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 250 gr ciocolata neagra sau cu lapte
  • Pentru ornat:
  • 500 ml smantana pentru frisca (35% grasime)
  • 3 linguri zahar pudra
  • topping de ciocolata (optional)

Mod de preparare

Blatul:

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana cand spuma devine lucioasa si zaharul este complet dizolvat.

Adaugam pe rand si galbenusurile, apoi uleiul, lingura cu lingura.

Intr-un castron cernem faina cu praful de copt si cacaoa, apoi le omogenizam cu un tel.

Le adaugam si pe acestea treptat in aluat amestecand usor cu o paleta.

Tapetam tava cu hartie de copt si coacem blatul in cuptorul preicalzit la 175º aprox. 25 minute pana trece testul scobitorii.

Se scoate blatul din tava si se pune la racit pe un gratar pana se pregatesc siropul si cremele.

Pentru sirop se caramelizeaza zaharul apoi se adauga apa treptat si se mai fierbe cca 2-3 minute. Se da la racit si se adauga apoi esenta de rom. Cand blatul este si el racit complet se isiropeaza cu siropul de zahar ars.

Taiem blatul in patratele si pregatim glazura astfel:

Ciocolata se rupe bucatele si se pune intr-o craticioara impreuna cu untul, la foc mic. Se amesteca continuu pana cand s-au topit apoi se toarna cate putin peste fiecare patratel de prajitura si se lasa apoi sa se intareasca.

Pregatim apoi crema ganache:

Ciocolata se rupe bucatele si se pune intr-un castron.

Frisca se incalzeste pe aragaz pana aproape de punctul de fierbere apoi se toarna peste ciocolata din castron si se lasa se se odihneasca 5 minute. Dupa acest timp amestecam bine cu un tel pana cand se omogenizeaza si devine lucioasa. Se tine la frigider pana se raceste complet, mestecand in ea din 5 in 5 minute.

Dupa timpul de racire( aprox. 30 de minute) se ixeaza la viteza mica cu mixerul pana se deschide la culoare si se intareste (nu mixati prea mult ca se poate taia, incercati-o din cand in cand cu degetul, ea trebuie sa aiba o consistenta semimoale dar care se poate sprita usor)

Punem crema intr-un pos si ornam fiecare prajitura.

Deasupra prajiturilor vom pune frisca batuta tare in care am pus zahar pudra dupa gust (eu am folosit 3 linguri).

In momentul servirii se poate adauga topping de ciocolata sau se poate orna cu aschii sau carlionti de ciocolata.

Pofta buna! Este senzationala!

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Boema" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (41)
Retete similare

Desert prajitura Boema

Postat de Constelatialeu

Desert prajitura Boema

Blat: Se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana se intaresc, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o bezea tare. Adaugam galbenusurile si omogenizam, adaugam si esenta de vanilie,...

Citeste continuarea

Desert prajitura Boema

Postat de Oana

Desert prajitura Boema

Blat : Se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana se intaresc, se adauga apoi zaharul putin cate putin si se mixeaza pana se obtine o bezea tare. Se adauga vanilia. Se pun apoi galbenusurile...

Citeste continuarea

Comentarii

la 13.02.2014, 05:25
perfecta
la 13.02.2014, 07:48
Delicioasa!
la 13.02.2014, 07:59
ce bunatate de prajitura ai facut!!
la 13.02.2014, 08:37
Arata minunat!!
la 13.02.2014, 08:39

Vezi toate comentariile (41)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking