Prajitura cu foi din albus si nuca

Postat de Constelatialeu in Prajituri
22 Mar 2014 | 21578 vizualizari
Prajitura cu foi din albus si nuca

Aveam prin congelator vreo 7 albusuri si ma tot gandeam cum sa le execut .Le-am executat dupa cum urmeaza,posibil si asta sa fie otrava curata,dar cel putin ma otravesc cu mana mea...(gluma morbida,se poate rade).....

Ingrediente

  • Foi
  • 9 albusuri
  • 350 g zahar brun
  • 250 g nuca macinata
  • 4 pliculete zahar vanilat
  • un praf de sare
  • 1 lingura zeama lamaie
  • 100 g faina
  • Crema
  • 3 galbenusuri
  • 375 ml lapte
  • 150 g zahar
  • 40 g amidon
  • 1 plic de finesse bourbon
  • 80 g unt 65% grasime
  • 250 g mascarpone
  • Glazura
  • zahar ars cu nuca= krant cca 100 g
  • 2 linguri de crema
  • 3 linguri smantana groasa 18% grasime
  • aschii de ciocolata

Mod de preparare

Foile:

Albusurile cu praful de sare se bat spuma tare,se adauga zaharul brut si zaharul vanilat,se mixeaza spuma tare,se adauga si zeama de lamaie.La final se adauga nuca macinata si faina cernuta.Imbracam o tava cu hartie de copt, dimensiuni 35/25 cm,impartim bezeaua in doua parti egale si coacem 2 foi.Cuptorul este incins de dinainte ,reducem temperatura si lasam sa se coaca foaia cca 30 min.Dupa ce am copt ambele foi,le taiem pe fiecare in parte in doua ,obtinand 4 bucati.Lasam sa se raceasca bine.

Crema:

galbenusurile,cu zaharul,amidonul si laptele pe baie de abur pana se ingroasa.Se ia de pe foc se adauga pliculetul de finesse bourbon si apoi se incorporeaza untul.Se lasa la racit,acoperim vasul cu o folie ca sa nu prinda crusta.Cand s-a racit bine incorporam crema in mascarpone.Lasam la frigider pana se racesc foile.

Glazura:

Ardem 3-4 linguri de zahar,adaugam 100 g nuci ,amestecam bine,apoi pe un fund uns cu ulei,rasturnam amestecul si alsam sa se raceasca.Dupa ce s-a racit,maruntim cu un ciocan krantul.Intr-un bol amestecam 2 linguri de crema cu 3 linguri de smantana si krantul maruntit.

Asamblare:

Asezam pe un platou prima foaie,punem crema peste,nivelam,apoi foaia a doua,crema,nivelam,foaia  a treia ,crema,nivelam si ultima foaie.Peste ultima foaie intindem glazura si ornam cu aschii de ciocolata.De preferat sa o portionam a doua zi,cine are rabdare,cine nu o taie si-o mananca fara sa o fotografieze...

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu foi din albus si nuca" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (23)
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate

Retete similare

Desert prajitura cu foi din albusuri

Postat de Constelatialeu

Desert prajitura cu foi din albusuri

Foi din albusuri cu nuca si cacao : Am folosit o tava cu dimensiunea de 34/25 cm tapetata cu hartie de copt. Albusurile le-am lasat sa se dezghete de seara, le-am pus in vasul robotului am...

Citeste continuarea

Desert prajitura Dora

Postat de Constelatialeu

Desert prajitura Dora

Foi : Albusurile cu un praf de sare le-am mixat bine, apoi am adaugat zaharul si am continuat sa  mixez pana am obtinut o bezea ferma. Am adaugat amidonul cernut si nuca macinata, le-am...

Citeste continuarea

Comentarii

la 22.03.2014, 18:47
la 22.03.2014, 18:52
buna buna
la 22.03.2014, 18:54
pare gustoasa
la 22.03.2014, 19:02
mmm yumyyy
la 22.03.2014, 19:07

Vezi toate comentariile (23)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking