Spalam merele, le decojim si le taiem cubulete. Tava se unge cu ulei si se intinde zaharul, uniform, pe toata suprafata, punem cateva nuci tocate, in tava, adaugam merele si le punem in cuptorul incalzit, 15 minute.
Separam ouale, galebusurile se freaca cu cele 6 linguri de ulei, iar albusurile le batem cu un praf de sare, esenta de vanilie (dupa gust) si zahar pana cand devin lucioase si se intaresc. Turnam albusurile peste galbenusuri, adaugam faina, in ploaie, si omogenizam compozitia.
Merele se scot din cuptor, dupa ce se racesc putin, le pudram cu scortisoara si turnam compozitia pentru blat peste mere. Se lasa in cuptor 30 de minute la foc mediu.
Punem frisca lichida intr-un vas, de sticla, si mixam pana cand se intareste.
Se lasa sa se raceasca, se poate servi cu zahar pura sau cu frisca.
