Prajitura din albusuri, cu nuca de cocos si ananas

Postat de rhapsody in Prajituri
27 Iun 2014 | 28704 vizualizari
Prajitura din albusuri, cu nuca de cocos si ananas

Voi ce faceti cu albusurile ramase de la cozonaci? Ei bine eu faceam de regula Pavlova, insa acum am ales sa fac o prajiturica racoritoare.

Ingrediente

  • Blat:
  • 10 albusuri (228 g)
  • 135 g zahar tos
  • 170 g faina (Dobrogea am folosit eu)
  • 30 g amidon din porumb (Gustin)
  • 100 g fulgi nuca de cocos
  • un praf de sare
  • 1/4 lgt otet
  • 1/8 lgt bicarbonat de sodiu
  • Crema:
  • 330 g ananas din conserva
  • 2 lg sirop din compotul de ananas
  • 100 g marshmallows/nalbe
  • 350 g branza din iaurt
  • 200 g smantana lichida (30% grasime, Pilos)
  • 10 g gelatina granulata (Dr. Oetker)
  • 50 ml sirop din compotul de ananas
  • 1 lg rasa zahar
  • Pt insiropat:
  • 100 ml sirop din compotul de ananas amestecat cu 1 lgt esenta rom

Mod de preparare

Blat:

1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.

2. Mixeaza albusurile spuma cu praful de sare.

3. Adauga zaharul si mixeaza pana cand se dizolva complet. 

4. Cerne faina amestecata cu amidonul de porumb in compozitie si incorporeaza-le cu ajutorul unei spatule, cu miscari fine. Adauga fulgii de nuca de cocos si bicarbonatul stins cu otet si invarte usor cu spatula pana cand sunt inglobati in totalitate in compozitie.

5. Toarna compozitia intr-o tava (39 x 35 cm) tapetata cu hartie de copt si introdu in cuptor pentru 15 min, sau pana cand trece testul scobitorii. 

6. Dupa ce s-a copt scoate tava din cuptor, lasa sa se raceasca complet apoi taie marginile si taie blatul in doua bucati egale.

 Crema:

1. Pune ananasul impreuna cu cele 2 linguri de sirop din compotul de ananas  intr-un vas cu fund dublu si lasa la foc potrivit pana cand se inferbanta. Pune totul intr-un blender si paseaza bine pana cand obtii un piure.

2. Toarna piureul de ananas inapoi in cratita si lasa-l pe foc mic 2-3 minute. Opreste focul, adauga marshmallows-urile si amesteca pana cand acestea se topesc. Lasa totul sa se racoreasca complet.

3. Hidrateaza gelatina in 50 ml sirop din compptul de ananas apoi dizolv-o pe baie de aburi.

4. Mixeaza smantana lichida cu lingura de zahar pana cand capata consistenta, iar spuma formata este ferma.

5. Mixeaza branza din iaurt cu piureul de ananas  (de la pasul 2), adauga smantana lichida si gelatina dizolvata si mixeaza 2 minute.  

Asamblare:

1. Tapeteaza cu  folie alimentara o tava (32 x 22 cm).

2. Pune 1 felie de blat, insiropeaz-o, pune jumatate din crema, a doua felie, insiropeaz-o si pe aceasta apoi toarna restul de crema si introdu tava in frigider pentru minim 4 ore.

3. Dupa ce crema s-a intarit, scoate prajitura si portioneaz-o dupa preferinta.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura din albusuri, cu nuca de cocos si ananas" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (26)
Retete similare

Prajitura cu fructe

Postat de merisor67

Prajitura cu fructe

Pentru blat, mixam albusurile spuma cu putina sare, apoi adaugam treptat zaharul si zeama de lamaie. Mixam la treapta maxima pana cand bezeaua devine tare, astfel ca atunci cand intoarcem vasul...

Citeste continuarea

Parfum din insule

Postat de yafa

Parfum din insule

Batem ouale spuma cu praful de sare si cele 7 linguri de zahar, adaugam interiorul pastaii de vanilie ( ras cu ajutorul unui cutit) , esenta de rom si treptat uleiul si apa. Amestecam maizena...

Citeste continuarea

Comentarii

la 27.06.2014, 12:37
delicioasa
la 27.06.2014, 12:41
Tare buna
la 27.06.2014, 12:43
mmm..ce bine arata!!!as degusta numaidecat
la 27.06.2014, 12:47
Ce bunatate de prajitura ai facut!
la 27.06.2014, 12:54
cu ananas delicios )

Vezi toate comentariile (26)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking