blatului alb:
-in albusurile batute spuma cu putina sare adaugam pe rand lingurile de zahar, si zaharul vanilat ,mixam pana se topeste zaharul
-galbenusurile le amestecam cu uleiul si le adaugam galbenusurile in bezea ,adaugam faina si omogenizam bine compozitia
-turnam in tava ( eu folosesc tava normala de la aragaz)unsa si tapetata cu faina sau cu hartie de copt,dam la cuptor pana se rumeneste frumos
-scoatem blatul si-l lasam la racit.
Foile de cacao:
Se amesteca toate ingredientele mentionate oua, lapte, cacao, amoniacul, zaharul dupa care adaugam faina cat sa iasa un aluat nici moale dar nici foarte tare, cat sa-l putem intinde usor in tava
-din aluatul obtinut intindem doua foi pe care le vom coace la temperatura medie cam 15-20 min.
(folosim aceeasi tava). Le lasam sa se raceasca.
Crema:
Dizolvam faina in putin lapte ,restul il punem la fiert iar in momentul in care s-a infierbantat adaugam compozitia de lapte si faina in fir subtire,si amestecand continuu
-tinem pe foc pana se ingroasa bine
-lasam sa se raceasca
-mixam untul cu 1-2 lg de zahar pudra dupa care adaugam lingura cu lingura din compozitia de lapte, mixand dupa fiecare adaugare
-adaugam esenta si zahar vanilat dupa gust
Asamblare
-peste una dintre foile de cacao adaugam si uniformizam 1/2 din crema,asezam blatul alb si -l acoperim cu cealalta 1/2 de crema dar si cu cel de al doi-lea blat cu cacao
-pudram cu zahar pudra prajitura si o dam la rece .
