Pui dezosat umplut la cuptor

Postat de Sylvia in Pui
17 Oct 2010 | 13048 vizualizari
Pui dezosat umplut la cuptor

Aceasta este reteta cu numarul 300 nici nu ma gandeam acum un an si putina vreme cand am inceput cu acest blog ca voi ajunge la un numar asa mare de retete intr-un timp atat de scurt, fiecare dintre ele fiind o noua experienta culinara si o calatorie in cautarea unei arome… Sincer am stat putin in cumpana cu titlu nu stiam cum sa sune mai explicit si mai apetisant totodata pentru ca a fost o minunatie de mancare. Mi-a ramas gandul la el de cand am vazut filmul “ Julie& Julia” si reteta cu rata dezosata , reteta pe care am de gand sa o testez. Mi-am zis sa fac mai intai o proba cu un pui si inspirata de reteta propusa de Ama, o persoana deosebita si tare draga mie care stie face o multime de minunatii in bucatarie am facut si eu o incercare. Aici puteti vedea si reteta facuta de Ama http://amainbucatarie.blogspot.com/2010/01/plui-dezosat-cu-umplutura-de-ficatei.html .

Ingrediente

  • Avem nevoie de un pui potrivit ca marime, 1,2 kg a avut al meu
  • pentru umplutura:
  • ficatei de pui,
  • galbiori ( ca tot aveam si am vrut sa profit de ei ) ,
  • un fir de ceapa verde,
  • o tija de telina,
  • o rosie
  • o jumatate de ardei rosu,
  • cateva boabe de mazare verde. 
  • sare
  • piper
  • verdeata proaspat maruntita.
  • Eu am adaugat un ou intreg la compozitie ca sa se lege mai bine

Mod de preparare

Sa  incepem cu inceputul cu dezosatul puiului care la final trebuie sa ramana intreg….suna ciudat si complicat dar operatiunea in sine este destul de usoara . Incepem prin a aseza puiul pe o placa de decupaj cu pieptul in jos .

Facem o incizie lunga pe tot spatele puiului si apoi incet incepem cu dezosatul pe portiuni.  Ajunsi la pulpe face o incizie cat e toata lungimea pulpei si dezosam cu grija, merge chiar usor.

 Aripioarele le-am lasat intacte si am intors apoi puiul si am dezosat pieptul astfel incat sa avem o carcasa de pui intreaga intr-o parte si de cealalta parte intreg puiul dezosat fara sa il portionam in mai multe bucati. Odata operatiunea incheiata am pregatit compozitia pentru umplutura. Am calit in putin ulei de masline toate ingredientele maruntite.

Le-am condimentat cu sare si piper si le-am lasat sa se faca la foc mic. Le-am amestecat apoi intr-un bol cu un ou intreg crud si cu verdeata maruntita. Puteti  sa coaseti prima data puiul si sa il umpleti apoi, eu am preferat sa il umplu si sa il cos pe masura ce se umple ca sa pot sa pot sa il reconstitui mai bine si sa incapa o cantitate mai mare de umplutura in el. Asezam puiul dezosat pe o placa de decupaj si incepem operatiunea.

 Trebuie sa recunosc ca aceasta operatiune a durat ceva mai mult decat dezosatul dar am reusit pana la urma  :)  am inceput din partea superioara a puiului si am  incheiat cu pulpele, am cusut cu atentie  ca sa nu iasa compozitia.

 Odata umplut tot puiul l-am intors si l-am uns cu putin ulei de masline, l-am condimentat bine cu sare, piper si verdeturi maruntite  si a fost pentru a lua drumul spre cuptor, eu am folosit si de data aceasta vasul roman pentru aceasta operatiune.

 L-am lasat la cuptor pret de o ora si jumatate pana s-a patruns bine si s-a rumenit. Din pacate cu pozele la sectiune nu stau foarte bine   datorita faptului ca am avut musafiri si  puiul a fost atacat repede si mi-am amintit de poze ceva mai tarziu dar pot sa va spun ca a fost delicios …..cu siguranta o sa repete reteta. Va pun o poza cu sectiunea dupa ce a fost deja mancat in mare parte puiul .

Daca ti-a placut reteta noastra "Pui dezosat umplut la cuptor" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (19)
Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!

Cum prepari acasă o rețetă delicioasă de Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!

citeste mai mult
Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola

Retete similare

Pui umplut la cuptor

Postat de diaconta

Pui umplut la cuptor

Pentru ca nu ma pricep sa dezosez puiul,l-am cumparat gata dezosat,pregatit pentru umplut,asa treaba a fost foarte simpla. Am condimentat puiul si pe sub piele ,in interior si in exterior....

Citeste continuarea

Comentarii

la 17.10.2010, 20:17
la 17.10.2010, 20:30
Wow, ce super! trebuie sa incerc si eu sa dezosez un pui intreg Iamiii, eu vreau aripioarele
la 17.10.2010, 20:42
la 17.10.2010, 20:52
ce avem aici ce-mi place si cat de bine arata
la 17.10.2010, 20:56
Felicitari super arata si te-ai muncit ceva cu dezosatul (la noi se gasesc gata dezosati)dar rezultatul este pe masura 5 furci maaaaari ca meriti

Vezi toate comentariile (19)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking