Rata cu varza

Postat de simona72 in Rata
19 Iun 2014 | 14077 vizualizari
Rata cu varza

Am ales un alt fel de a pregati rata cu varza...iar ca si plus am adus vinul alb, care-i da o aroma si un gust deosebit...inspiratie mi-a fost bucataria frantuzeasca...

Ingrediente

  • 1 rata tanara de 2,5 kg
  • 2 verze
  • sare si piper proaspata macinat
  • 2-3 lingurite de cimbru uscat
  • 100 gr rosii uscate in ulei
  • 3 rosii
  • 1 cescuta faina
  • 2 cepe mari
  • cateva felii de ardei iute jalapenos de la borcan
  • 200-250 ml vin alb (dulce am folosit eu)

Mod de preparare

Se poate face in multe feluri acest fel de mancare. Ori lasati rata intreaga, ori o transati si o folositi pe toata la mancare...eu am ales sa aleg din grasime, sa transez rata si sa folosesc doar pulpele, pieptul si aripile. Din carcasa am facut o supa. Grasimea aleasa am taiat-o bucati si am pus-o intr-o tigaie incinsa, fara pic de grasime sau ulei si am topit-o. Am scos jumarile si o buna cantitate din grasimea lasata (mai mult de jumatate).

Bucatile de carne le-am condimentat cu sare, piper proaspat macinat si cimbru. Am tavalit fiecare bucata de carne prin faina si le-am prajit in grasimea de rata lasata in tigaie. Dupa ce s-au rumenit le-am pus deoparte. In aceeasi grasime am calit ceapa tocata marunt, am adaugat o parte din varza tocata fin, am adaugat putin din vinul alb si am lasat cateva minute pe foc pana varza a scazut in volum. Am transferat continutul intr-un vas de lut.

Am calit in cateva ture varza pt cateva minute cu cate putin vin alb. Am pus toata varza calita in vasul de lut, am adaugat, sare, piper, cimbru, rosiile uscate si taiate, celelalte rosii taiate cuburi si am amestecat toate ingredientele. Am pus si cateva felii de ardei jalapenos, am amestecat pt ultima data, deasupra am pus carnea rumenita, am pus capacul vasului si am dat la cuptorul rece, setand la temperatura de 160 grade pt 2 ore. Dupa prima ora, am scos vasul si cu o lingura am mai adunat din grasimea de la suprafata pe care a lasat-o carnea. Am repetat de cateva ori operatiunea pana nu a mai fost grasime in exces.

Am servit calda cu paine de casa si un pahar de vin alb.

Sa va fie de bine!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Rata cu varza" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (22)
Retete similare

Rata pe varza la vas din fonta Crock Pot

Postat de Ksenya

Rata pe varza la vas din fonta Crock Pot

Spalam bine rata, apoi condimentam cu sare si piper macinat si o punem la rece pentru o ora. Tocam ceapa solzisori, tocam varza murata si cea dulce grosier si le adaugam in vasul din fonta...

Citeste continuarea

Luscos cu carne de rata

Postat de mihaelar63

Luscos cu carne de rata

Ceapa se taie marunt, morcovul se taie rondele. Legumele se soteaza usor in untura de rata. Varza se marunteste si se pune in oala peste legumele sotate. Adaugati...

Citeste continuarea

Comentarii

la 19.06.2014, 20:59
buna de tot!
la 19.06.2014, 21:00
Ce dezmat la voi astazi
la 19.06.2014, 21:01
Asta sigur nu mai macane...
la 19.06.2014, 21:06
Foarte buna
la 19.06.2014, 21:11
Super!

Vezi toate comentariile (22)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking