Salau en papillote cu harissa si legume

Postat de mihaelar63 in Salau
14 Dec 2020 | 1213 vizualizari
Salau en papillote cu harissa si legume

  Aceata tehnica de gatire  -en papillote este facila si sanataoasa. De obicei gatesc peste folosind impachetarea in hartie de copt .En papillote [ in pachet -in franceza], reprezinta o tehnica de gatire a carnurilor, in special peste, pui si legume, impachetate in hartie de copt (uneori folie de aluminiu, pungi din plastic speciale sau frunze – cel mai adesea de bananier – în Asia).

Tehnica en papillote permite gătirea înăbuşită alături de vinuri, uleiuri, ierburi aromate şi alte mirodenii şi care împiedică uscarea cărnii şi facilitează aromarea ei în profunzime.

Cărnurile gătite en papillote se pot servi si în hârtia în care au fost gătite, pentru a savura sucul rezultat în urma procesului de preparare.

Ingrediente

  • 500 gr salau proaspat
  • 6 linguri ulei masline
  • 1 lingurita cu varf condiment harissa [https://www.paradisulverde.com/blog/harissa-condimentul-in-flacari/]
  • 1/2 lingurita boia afumata
  • 1/2 lingurita piper cu lamie
  • 1/2 lingurita oregano uscat maruntit
  • 2 lamaii
  • 6 buchetele de broccoli
  • 2 cartofi mari
  • 1 morcov
  • 1 gogosar
  • patrunjel verde
  • sare

Hartie de copt pentru impachetat

Mod de preparare

  1. Legumele se curata si se spala.
  2. Cartofii se taie rondele, se sareaza si se amesteca cu patrunjel verde.
  3. Morcovul si o lamaie se taie rondele. Gogosarul se taie fasii.
  4. Pestele portionat se condimenteaza cu harissa, p[iper cu lamaie, oregano. sare si se amesteca cu zeama de la o lamaie si cu restul de ulei .
  5. Pregatiti trei bucati de hartie de copt .
  6. Pe fiecare hartie distribuiti in mod egal mai intai legumele si apoi salaul condimentat .
  7. Se impacheteaza totul in hartie si se rasucesc capetele dedesupt[ ca in imagine ].
  8. Pachetele cu peste se aseaza in tava si se dau la cuptor timp de 30 minute la 205grade [ coacere 3d]
  9. Salaul, gogosarul si broccoli se gatesc mai repede in 20 minute,  dar trebuie timp sa se patrunda si cartoful+ morcovul .
  10. Veti observa ca pachetelele se umfla de la umiditatea din interior . Asa ca pestele si legumele se vor gati frumos si sanatos la aburi .
  11. Puteti servi pachetele direct pe farfurie . Daca aveti musafiri , va fi o surpriza . Cand sunt desfacute te intampina olfactiv , mirosul aromat si picant .
  12. Puteti aseza continutul pachetelor pe farfurie si decora cu lamaie , patrunjel si gogosar proaspat .
  13. Asta depinde de timp si cat de foame va este :D !!!
  14.    Pofta buna !!!!
Daca ti-a placut reteta noastra "Salau en papillote cu harissa si legume" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (16)
Retete similare

Salau la cuptor cu morcovi si dovlecei

Postat de katty

Salau la cuptor cu morcovi si dovlecei

Curatam pestele bine, il spalam si il crestam oblic din loc in loc pe ambele parti. Il dam cu sare si piper si il lasam deoparte. Curatam legumele si le taiem rondele de 5-6 mm. Taiem usturoiul...

Citeste continuarea

File de salau la cuptor, servit cu cartofi si legume chinezesti

Postat de mirela0911

File de salau la cuptor, servit cu cartofi si legume chinezesti

Se curata cartofii, se taie in cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Fileul de peste se spala, se tamponeaza cu prosoape absorbante apoi se asaza pe tava tapetata cu hartie de copt si...

Citeste continuarea

Comentarii

la 14.12.2020, 18:34
la 14.12.2020, 18:35
la 14.12.2020, 18:49
Trebuie sa-mi pun papion cand ma asez la masa ?
la 14.12.2020, 18:58
Cleme , O papiota de ata
la 14.12.2020, 19:30

Vezi toate comentariile (16)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking