Saramura de peste cu legume coapte

Postat de Constelatialeu in Crap / Caras
1 Mai 2020 | 223 vizualizari
Saramura de peste cu legume coapte

Cum nu-i voie la pescuit, din motive motivate, am cumparat pestele, dar din ala viu, care cu greu a dat ortul popii....1 mai muncitoresc sarbatorit cu gratarel, dar nu inainte de a termina de pus rasadurile in gradina. Partea de pregatire a gratarului a revenit partii masculine, iar eu cu partea de curatat si pregatit saramura.

Ingrediente

  • 1 crap cca 1,600 kg (asta a fost mascul, a avut lapti)
  • 2 carasi cca 400 g (astia au fost femele, au avut icre)
  • sare grunjoasa
  • legume
  • 3 rosii mai mari
  • 1 si 1/2 capatana usturoi
  • 4 cepe
  • 2 ardei grasi rosii
  • 2 ardei usturati
  • apa minerala
  • piper
  • 1 ardei verde usturat
  • patrunjel verde

Mod de preparare

Mai intai se pregateste gratarul, cand lemnele au ars si s-au transformat intr-un jar incandescent, se asaza o tava gaurita sau o tabla. Se lasa sa se incinga, apoi se asaza o folie de aluminiu se presara un strat de sare grunjoasa, se lasa sa se incinga, apoi se asaza pestele. Inainte sa fie asezat pe gratar pestele se curata de solzi, apoi se taie pe burta si se scot intestinele, de la cap se scot branhiile si osul alb care se gaseste intre cap si corp, pe axa sirii spinarii, acel os amaraste daca este lasat. Se spala bine pestele, crapul se taie pe din doua pe lungime, pentru ca este mai mare si sa se poate frige mai bine, carasul se lasa intreg. Aceste operatiuni le-am facut cu o zi inainte, atunci cand am cumparat pestele, i-am dat un praf de sare si l-am bagat la frigider, pentru a doua zi cand am facut gratarul.

Se lasa pestele pe gratar sa se friga pe o parte, apoi se intoarce pe partea cealalta, cand este gata fript, se asaza intr-o tava sau vas incapator, se toarna cca 1/2 l apa minerala si se acopera cu o folie alimentara, se lasa asa cat timp coacem legumele. Asezam legumele- rosiile, ardeiul iute, ardeiul gras, usturoiul, ceapa- pe gratar si le coacem, dupa ce sunt bine coapte, se curata de coaja, se taie mai marunt si se asaza peste pestele fript. Taiem si ardeiul iute verde, presaram piper si ornam cu patrunjel verde, daca mai este nevoie, mai adaugam apa, invelim tava cu folie alimentara pana ne asezam la masa.Trebuie sa stea cel putin 30 min, sa se imbine aromele.

Daca ti-a placut reteta noastra "Saramura de peste cu legume coapte" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (20)
Retete similare

Saramura de crap a la Sulina

Postat de Ksenya

Saramura de crap a la Sulina

  Crapul se spala, se curata de solzi, se fileteaza, se scot oasele cu ajutorul unei pensete, se sareaza si se adauga piper si o lingura de votca, se lasa la marinat de cu...

Citeste continuarea

Saramura de pastrav - cu busuioc si legume coapte

Postat de mihaelar63

Saramura de pastrav - cu busuioc si legume coapte

 Pastravul frumos curatat si spalat se tamponeaza de excesul de lichid. Sarati. Prajiti pastravul in tigaia teflonata pe ambele parti pana devine usor auriu. Coaceti...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

3.5L Digital HingedLid

- 14 %
349.99 lei
299.99 lei

Crockpot Express

- 30 %
999.99 lei
699.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 01.05.2020, 17:54
la 01.05.2020, 18:23
Cine are gratar, face pește !
la 01.05.2020, 18:24
Deliciu!
la 01.05.2020, 18:31
Asta e bună rău!
la 01.05.2020, 18:52
Cum arataaaa .... nu am mancat niciodata saramura, dar sigur e buna rau!

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking