Ce as putea sa spun ca sa explic modul in care vad eu “bucataritul” orice aliment imi cade in mana nu e doar o bucata de carne sau o leguma, este un potential de culoare, textura, aroma. Este pe cale sa ne arate ca vrea sa devina “cineva” in combinatia potrivita si cu aromele potrivite….chiar si o sardina viseaza sa fie “cineva”. Imi place sa scot acel potential, sa imi imaginez cea mai frumoasa prezentare si textura, sa simt ca nu am irosit nimic din ce putea sa devina. Pentru asta traiesc cu pasiune momentele mele in bucatarie si la final totul ma patrunde: culoare, gust , textura, simt o bucurie aparte chiar daca gust doar o imbucatura… si atunci stiu …ca trebuia sa devin bucatar:) . Este locul unde ma simt bine, imi place sa gatesc si atunci cand sunt trista, obosita, chiar daca nu am chef sa mananc la final si da, atunci stiu ca trebuia sa gatesc pentru altii, sa le dau ocazia sa se bucure de culoare si texturi si sa le arat ca bucuria vine din clipele marunte si e mai usor de obtinut decat ne-am imagina . Pentru azi sardine in sos aromat, un platou cald realizat cu 2 sardine filé si o mana de fasole verde, pentru ca in bucatarie a si in viata totul e posibil
Ingrediente
Mod de preparareSardinele au un gust foarte pronuntat, foarte greu de “controlat” de asta simt mereu nevoia sa le asociez cu rosii sau usturoi sau pasta picanta, pentru a distrage cumva atentia de la gustul lor. Se ruleaza si se infige in fiecare cate o jumatate de scobitoare care sa tina ruloul la prajit si sa permita intoarcerea lui. Condimentam sardinele si la exterior si le punem la rece acoperite cu o folie. In acest timp facem fasolea verde: calim in ulei de masline ceapa echalote tocata fin, adaugam fasolea verde si o lasam la inmuiat putin, adaugam o cana de sos de rosii, rosiile decojite tocate finusturoi tocat fin, cimbru uscat si dafin, sare si piper. Lasam la foc mic pret de 15-20 minute pana este facuta dar crocanta in acelasi timp. Se prajesc apoi sardinele in ulei de masline si la foc mediu cat sa se patrunda bine dar sa fie si usor crocante la exterior. Se monteaza in farfurie fasolea cu inelul de inox si se aseaza sardinele. Se adauga o cantitate de sos de rosii ca baza si se adauga ierburi aromate. Este o minunatie de mancare, aromata, fara multe calorii, plina de savoare si culoare. Puteti sa o preparati si cu alt peste, eu am facut-o in mai multe variante , va doresc pofta buna !
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Sardine cu sos aromat de rosii" nu uita sa-i faci un review.
Retete asemanatoare
|
Postat de cristeena20
Pestele bacalhau e un peste cod sarat si uscat , care se tine la inmuiat in apa rece in prelabil 1-2 zile, sch8imbandu-se apa de mai multe ori. Bucatile de peste vor creste si se pot folosi pe...
Citeste continuareaPostat de merisor67
Spalam pestele si-i indepartam maruntaiele, coada si aripioarele. Il lasam la scurs, apoi presaram peste el piper si sare. Intr-o forma termorezistenta punem uleiul, apoi asezam pestele si...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
