Intr-o oala punem apa la fiert cu un praf de sare si 1 paharel de otet.
Pana cand apa incepe sa clocoteasca, cu ajutorul unui cutit ascutit scoatem cotorul verzei.
Cand apa a inceput sa fiarba, punem cu grija varza in ea. Cand aceasta s-a inmuiat, luam o furculita si desprindem usor frunzele. Le scoatem pe o farfurie.
Intr-o cratita mai mica punem apa la fiert cu un praf de sare iar cand apa incepe sa clocoteasca, punem bucatile de soia.
Cand acestea s-au umflat le scoatem pe o farfurie si le lasam sa se racoreasca putin apoi le stoarcem de apa si le dam prin masina de tocat carne.
Ciupercile se pun la scurs, apoi se toaca marunt. Cepele curatate le tocam marunt. Morcovii ii curatam si ilidam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Intr-o cratita punem uleiul la incins. Adaugam apoi ceapa tocata, morcovul si lasam pana se inmoaie, apoi adaugam ardeiul taiat marunt.
La final adaugam pasta de rosii, apa, sare si piper dupa gust.
Orezul il spalam in 2-3 ape.
Intr-un bol punem compozitia legumele calite, orezul, ciupercile, soia, putin patrunjel uscat si omogenizam.
Indepartam cotoarele frunzelor si le taiem bucati in functie de cat de mari facem sarmalele.
Punem pe fiecare frunza cate o lingura de compozitie, apoi rulam strans.
Pe fundul vasului in care vom fierbe sarmalele punem frunze de varza.
Asezam apoi sarmalele. Deasupra punem tot frunze de varza, apoi punem apa cat sa se acopere si le punem la fiert la foc mic.
Cand sunt gata le dam la o parte si le leasam sa se raceasca.
Pofta buna!
