Sarmalute in frunza de stevie

Postat de panacris in Mancaruri cu carne
16 Apr 2021 | 2606 vizualizari
Sarmalute in frunza de stevie

Mno, de ceva vreme, mă tot gândesc la sarmalele rulate și gătite în frunză de ștevie. Eeee, acum le-a venit vremea, mai ales că e curtea plină de frunzele astea rebele, sălbatice dar se pare că tare versatile și aromate atunci când sunt preparate termic. 

Ingrediente

  • carne de porc 500 g,
  • carne de vită 500 g,
  • frunze de ștevie ca. 30 bucăți,
  • ulei de floarea soarelui 2 linguri,
  • orez cca. 200 g,
  • ceapă 3 bucăți,
  • boia de ardei dulce 1 linguriță,
  • chimen măcinat 1 linguriță (opțional),
  • cimbru uscat 1 linguriță,
  • busuioc verde 1 crenguță,
  • bulion cca. 300 ml,
  • foi de dafin,
  • sare iodată 1 linguriță,
  • piper proaspăt măcinat 1/2 linguriță.

Mod de preparare

Carnea de porc și cea de vită, se taie în bucăți potrivite și se macină la mașina de tocat carne. Orezul se spăla în mai multe ape apoi se scurge. Ceapa se curată și se toacă mărunt, apoi se pune le dinstiut în ulei și puțină apă, până devine translucidă apoi se adaugă și orezul strecurat. Se adaugă boiaua dulce de ardei, chimen măcinat, cimbru, sare și piper după gust.

Frunzele de ștevie, se curăță de nervuri și se pun la opărât în multă apă clocotindă cu puțină sare, cca. 2 minute, apoi se scot într-un vas cu apă rece pentru a se întrerupe fierberea și păstrarea culorii.

Se așează pe un blat de lemn câte o foaie de ștevie, se pune umplutura și se rulează sărmăluța, cu mare atenție, deoarece este foarte casabilă frunza. Se așează sarmalele obținute, în straturi într-u vas termorezistent, eventual un tuci mai micuț, la final se acoperă cu strat frunze, câteva foi de dafin, cimbru și bulionul.

Se introduce vasul cu sarmăluțe în cuptorul încins, la foc mic ptr. cca. 4 ore.

Sarmalele, întotdeauna se servesc fierbinți, cu pâine sau mămăligă, smântană și ardei iute, după gustul fiecăruia.

 

Spor și poftă bună! 😉

Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmalute in frunza de stevie" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (16)
Retete similare

Sarmalute vegetariene in frunze de stevie

Postat de RuxyRux

Sarmalute vegetariene in frunze de stevie

Frunzele de stevie se spala bine si apoi se oparesc. Eu inainte de umplere am luat fiecare frunza si am trecut-o prin apa clocotita 10 secunde. Orezul se spala, se pregatesc ingredientele,...

Citeste continuarea

Sarmalute cu frunza de stevie

Postat de ianculubita

Sarmalute cu frunza de stevie

Intr-un castron se pune carnea, apoi se adauga ceapa tocata marunt, sare, piper, cimbru, orezul spalat, verdeata tocata marunt, pasta de ardei, uleiul, se amesteca bine cu mana, apoi se lasa...

Citeste continuarea

Comentarii

la 16.04.2021, 18:24
Delicioase ! , mie fara smantana
la 16.04.2021, 19:09
la 16.04.2021, 19:40
la 16.04.2021, 19:45
la 16.04.2021, 20:19
Cleme, smântâna scapă turma )) !!!!

Vezi toate comentariile (16)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking