Reteta de la al meu sot francez parizian din tata-n in fiu :-)) Scoicile Saint Jacques (Sfântul Iacob, în limba română) sunt moluște marine, din familia Bivalvia. Au 2 cochilii simetrice ce conțin în mijloc carnea de scoică – mușchiul (albă) și, cel mai adesea, un brâu de icre (de culoare portocalie). Scoica Saint Jacques este simbolul Sfântului Iacob, de unde și numele ei. Legenda spune că Sfântul Iacob a salvat un cavaler de la înec; cavalerul a ieșit la suprafață acoperit de scoici. Scoica Saint Jacques este și simbolul pelerinilor ce vizitau altarul sfântului Iacob din Spania (Santiago de Compostela). Pelerinii purtau cu ei o cochilie și primeau pomană cât puteau lua în cochilie.
Ingrediente
Mod de prepararePregătiți scoicile: îndepărtați cochilia ( negustorul de peste o poate face) și spălați sub jet de apă rece carnea de scoică. Curatati-le de „sacul negru”. Partea portocalie este comestibilă, dar nu tuturor le place, aşa că se poate scoate. Eu o pastrez este gustoasa. Dati-le apoi bine prin faina. Într-o tigaie întinsă, încingeți untul. Sotați la foc mic carnea de scoici Saint Jacques, pe ambele părți. Adaugati usturoiul tocat fin. Condimentati. Colorati-le bine timp de 5 minute. Scoateti carnea de scoici si rezervati. Adaugati in tigaie 3 linguri de smantana si o lingura de faina. Amestecati bine, gatiti 2 minute si puneti peste carnea de scoici si peste garnitura. Ca garnitura am facut orez cu vasul Tupperware -vezi reteta aici. Pofta buna!!!! 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Scoici Saint Jacques à la Phiphi" nu uita sa-i faci un review.
|
Postat de mihaelar63
Legumele se curata si se spala . Prazul se taie in doua si se feliaza . Usturoiul se toaca marunt . Ardeiul se taie julien .Portocala se toaca cubulete . Se pune intr-un Wok...
Citeste continuareaPostat de Sylvia
Acest sos este bine de facut atunci cand cumparati creveti proaspeti intregi, dupa decorticarea lor in loc sa aruncati cochiliile se poate face un excelent sos de creveti. Intr-un vas pe...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
