Zilele trecute, prietenul meu, și el pasionat de gătit, m-a surprins cu un preparat foarte proaspăt și echilibrat. Așadar, astăzi nu iau niciun credit pentru această rețetă, ci vă prezint doar procesul tehnologic la care am asistat. Habanero se situează pe locul 4 pe scara Scolville (cea care măsoară intensitatea gustului înţepător al ardeilor iuţi) având între 100.000 şi 350.000 de unităţi. Pentru a tăia acest ardei aveţi nevoie de mănuşi de protecţie, însă preparatul nu a fost în niciun caz picant.
Ingrediente
Mod de prepararePentru marinată, se amestecă într-un vas uleiul cu sucul de portocală, sucul de lime, Tequilla, coajă de lime, ardeiul Habanero și usturoiul. Păstrați puțină marinatată pentru garnitură. Restul, se răstoarnă într-o farfurie nu foarte adâncă, se așează bucățile de pește și se acoperă vasul cu folie alimentară. Se lasă la marinat între 2 și 4 ore, întorcând peștele de câteva ori în acest timp. Separat, se amestecă untul moale cu pudra de usturoi, sucul de lime, ardeiul Habanero și coaja de lime. Se acoperă și se păstrează la frigider. Se încălzește la temperatură medie un grill uns cu unt. Se așează somonul de grill cu pielea în jos și se gătește între 5 și 8 minute în funcție de mărime, grosime și preferințe. Se scoate de o farfurie și se servește cu untul aromatizat deasupra.
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Somon cu unt aromatizat cu Habanero și lime" nu uita sa-i faci un review.
Retete asemanatoare
|
Postat de Bunica
Intr-un castron se pun:pesmetul,patrunjelul tocat marunt,coaja de lamaie,sare,piper,ierburile italiene,catelul de usturoi tocat marunt si uleiul de masline.Se amesteca bine. Medalionul de...
Citeste continuareaPostat de timea
Fierbem cartoful spalat in coaja si morcovul curatat, il fierbem separat. Indepartam pielea de pe fileul de somon si prajim somonul pe ambele parti intr-o tigaie incinsa. Presaram doar un pic...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
