Iata o reteta scandinava de somon gravlax. Acest somon marinat crud are denumirea gravlax in Suedia si este cunoscut sub numele de gravlaks in Norvegia, gravad laks in Danemarca, graavilohi in Finlanda (finnois) sau graflax in Islanda. Este deci o specialitate scandinava din file de somon crud. Somonul folosit trebuie sa fie foarte proaspat, cu carnea ferma si un miros placut. Cantitatea de sare trebuie adaptata la cantitatea de somon (1:10 sare). http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/02/somon-gravlax.html
Ingrediente
Mod de preparareAmestecati sarea, zaharul, piperul alb si mierea. Puneti folie alimentara pe fundul unei tavi mici, lasand sa depaseasca pentru a inveli somonul apoi complet. Puneti marar si deasupra somonul cu partea fara piele in sus. Puneti deasupra compozitia cu sare preparata si acoperiti apoi cu marar. Inveliti somonul in folia alimentara si puneti peste el greutati (o tava cu borcane pline). Pastrati-l astfel la frigider timp de 3 zile. Varsati lichidul lasat in fiecare zi si intorceti-l de 2 ori/zi. Scoateti somonul din folia alimentara, clatiti-l rapid sub un jet de apa rece si uscati-l cu hartie absorbanta. Taiati-l in feliute foarte fin,e ca un somon afumat. Decorati cu marar proaspat si dati un tur de piper 4 parfumuri (proaspat macinat). Se poate servi simplu la aperitiv sau ca antreu, acompaniat de o salata verde sau in plat principal cu cartofi fierti. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Somon gravlax" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (8)
|
Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios.
citeste mai mult
Postat de simona72
Pentru inceput vom posa bucata de peste. Intr-o craticioara punem aproximativ 700 ml apa, sare si cateva boabe de piper. Cand apa aproape da in clocot punem bucata de peste. Oprim focul si lasam...
Citeste continuareaPostat de cristeena20
Eu am pregatit 2 fileuri de peste si, dupa ce le-am spalat, le-am sters bine cu un servetel absorbant. Am condimentat pe ambele parti cu sare si piper alb si le-am stropit cu lamaie. Intre timp...
Citeste continuarea
))) 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
