Ingrediente
- ou de găină crescută la țară 1 bucătă,
- făină albă de grâu cca. 100 g,
- pastă de roșii a la Panacris 2 linguri,
- sare iodată,
- aparat de întins și tăiat tăiței 1 bucată :D.
Mod de preparare
Făina cernută se pune într-un castron mai înalt, așa ca un munte, în vârful muntelui de făină se pun ouăle, și pasta de roșii, se presară un praf de sare și începe, munca de jos, adică frământarea, cam ”până începe să plouă din pod” :)), așa obișnuiește să spună mama, adică până ce începe să curgă transpirația pe frunte :D, iar aluatul a devenit omogen și elastic. Acum urmează partea cea mai simplă, nu-i nevoie să se întindă aluatul cu sucitorul, sau făcălețul :D, ci simplu se tăie bucăți din aluat, se trec prin făină, ca să nu se lipească de tamburii mașinii. Se întinde pe prima mărime, se lasă la uscat un pic foaia, apoi se schimbă pasul, până se obține finețea dorită. După ce s-a terminat operațiunea întindere, se mută manivela la valțurile de tăiere. Se taie în funcție de modelul mașinii, tagliatelle sau fidea;) Dacă nu se folosesc imediat, atenție se lasă la uscat cca. 2 zile pe un prosop de bucătărie, la răcoare. Apoi se depozitează în recipeinte de sticlă sau pungi de hârtie. Spor și succes Daca ti-a placut reteta noastra "Tagliatelle de casă colorate natural" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (15)
|
Văd eu ce o să iasă 
)
