Am facut aluatul de tarta amestecand faina cu sarea, oul, laptele si untul rece,... l-am framantat bine si am obtinut o coca pe care am dat-o la rece cam 30 de minute. Dupa ce a expirat timpul de stat la rece...am luat aluatul si am intins o foaie cam de 1 cm grosime....aici am gresit tare pentru ca ar fi trebuit sa il intind doar de 1,5-2 cm grosime...dar e timp si data viitoare.
Dupa aceea am intins aluatul in tava tapetata cu unt si faina, am nivelat frumos si am taiat excesul de aluat de pe margini. Din acesta am intins iar si am taiat niste fasii cu care am incropit un fel de grilaj deasupra umpluturii.
Aluatul de tarta pus in tava, intepat cu furculita, l-am dat la cuptor pentru vreo 15 minute.
Ceapa am taiat-o si am calit-o in ceva ulei. Leurda curatata, spalata am pus-o la fiert citeva minute intr-o cratota cu apa cu sare. Apoi o scurgi si o tai marunt. Pieptul de pui l-am taiat bucatele mititele, l-am calit in ulei pentru cateva minute, pe ambele parti pana s-a rumenit cat de cat. L-am scos pe o farfurie calda si in tigaia respectiva am pus ardeiul gras taiat suvite si dovlecelul curata si taiat rondele. Le-am tras putin pe foc si pe o parte si pe alta... doar asa de complezenta si cat sa se patrunda nitel.
Intr-o craticioara am pus laptele al foc, cu putina sare, piper macinat si cu o lingurita de aidon alimentar,a mestecand din cand in cand pentru a nu se lipi de fundul craticioarei. cand s-a ingrosat putin, l-am tras deoparte si l-am lasat la racorit. In crema de lapte am adaugat ceapa calita si scursa de excesul de ulei, leurda tocata si am amestecat.
Scoti tava din cutor si pui peste aluatul semi-copt un strat de carne peste care intinzi tot amestecul de lapte-leurda si la final adaugi pe ici-colea fasiile de ardei si rondelele de dovlecel, one by one. Din restul de aluat taiat de pe marginile tavii am facut un grilaj pe care l-am intins deasupra... dar nu e musai necesar... il poti folosi ca floricele, frunze sau alte minuni daca ai chef, timp, spor sau mana. Peste tot am pensonat apoi cu un ou eco batut zdravan si am dat la cuptor vreo... 35-40 minute la foc ultra-moderat.
Dementiala tarta mea cu leurda. Pe bune! Si a mers de minune pe langa un pahar de bere Carlsberg (probably the best beer in the world) my favorite!
