Tarta de spanac cu migdale

Postat de Dulceatadetrandafiri in Aperitive / Garnituri
5 Apr 2011 | 5235 vizualizari

Am intalnit o usoara teama in ce priveste aluaturile de tarte, dar de indata ce-ti va reusi primul si vei realiza ca nu era nimic complicat, doar o regula-doua de respectat, vei vedea cat de drag o sa-ti fie sa prepari tarte de toate felurile. Mi-a devenit un fel de mancare tare apropiat prin faptul ca iti ofera atatea si atatea variante, combinatii pana unde te duce imaginatia, mereu poti schimba compozitia si obtine cu totul altceva, fara sa epuizezi toate combinatiile posibile. Migdalele sunt ingredientul cheie din tarta pe care am preparat-o zilele acestea. E adevarat ca o punguta costa aproape greutatea sa in aur (exagerez nitel dar nu mult) insa vei avea nevoie de numai 4-5 linguri. Ca si in cazul condimentelor si semintelor, aroma este mai puternica daca migdalele sunt macinate chiar inainte de a le folosi.

Ingrediente

Ingrediente pentru 6 portii (este satioasa) si o tava cu diametrul de 24 cm si adancime de 3 cm:
200 gr de faina si inca 2 linguri pentru blatul de lucru
100 gr de unt
1 galbenus de ou (separat pastrezi albusul dar nu il incluzi in aluat!)
2 linguri de apa rece
putina sare
Compozitie:
650-700 gr spanac congelat
4-5 catei de usturoi
o ceapa
100 gr de smantana usoara 12%
100 ml de smantana dulce pentru frisca
3 oua
50 gr parmezan ras
4 linguri de migdale pisate
un varf de cutit de praf de nuscoara
sare, piper

Mod de preparare

Mai intai prepari aluatul cu toate ingredientele reci (mai putin albusul!) puse intr-un bol. Se framanta rapid, cu varfurile degetelor si se obtin mai intai niste firimituri apoi mai framanti pana se leaga. Tot procedeul acesta trebuie sa dureze putin, asa cum scriam si in alte ocazii, secretul aluatului fraged de tarta este ca ingredientele sa fie prelucrate reci si sa intre cat mai putin in contact cu surse de caldura. Se inveleste aluatul in folie alimentara si se lasa la frigider 20-30 de min.

Intre timp, pornesti cuptorul la 180 de grade, tai ceapa si usturoiul marunt si pudrezi blatul de lucru cu faina. Amesteci smantana cu ouale si frisca batuta, parmezanul, sarea, piperul, nucsoara si doua linguri de migdale macinate marunt, adaugi ceapa si usturoiul.

Scoti aluatul si il intinzi pe blatul de lucru intr-o foaie subtire pe care o rulezi pe facalet si o derulezi in tava (daca este tava antiaderenta nu mai trebuie unsa). Intepi cu furculita aluatul din loc in loc si dai la cuptor pentru 12 min. Aluatul nu se umfla prea tare dar de siguranta poti pune peste aluat un cerc taiat din hartie de copt cu boabe de fasole pentru copt deasupra, ca greutati.

Cat sta aluatul la cuptor, calesti intr-o tigaie spanacul si apoi il treci intr-o strecuratoare si il apesi cu o lingura de lemn, sa se scurga cat mai bine zeama.

Scoti aluatul de la cuptor, il ungi cu albus, adaugi spanacul si deasupra tot restul compozitiei. Amesteci putin in mijloc cat sa se vada spanacul la suprafata iar pe margini presari 2 linguri de migdale macinate mai mare. Lasi la cuptor, la 180 de grade pentru 40-45 de min. Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Tarta de spanac cu migdale" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (14)

Tarta de spanac cu migdale

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Aperitiv tarta fara aluat, cu spanac si branza de capra

Tarta cu Spanac

Recomandari pentru tine si casa ta

Garnitura silicon Crockpot

Recipient pentru lapte, 350ml, pentru Barista Mini

Caserola pentru vidat alimente 1.8 L

Capac - 7.5L Digital

Comentarii

Vezi toate comentariile (14)

COMENTEAZA