Reteta care m-a inspirat este aceasta https://www.bucataras.ro/retete/sarmalele-padurarului-de-post-81688.html. La fel ca si Ksenya, principalele ingrediente provin din padure, motiv pentru care am si pastrat denumirea a "padurarului". Nu am facut sarmale, ci o tocana cu multe ciuperci. Diferite soiuri, care se gasesc in aceasta perioada de toamna. Cantitatile de ciuperci nu trebuie sa fie exacte, este suficient daca aveti cate un castronel din fiecare. De data asta am folosit ciuperci de roua, galbiori si craite. Ciupercile de roua le-am lasat intregi, ele fiind mai mici si mai fragile, iar galbiorii si craitele le-am taiat in felii cam de aceeasi dimensiune. "Rețeta inspirata de toamna"
Ingrediente
Mod de preparareAm tocat ceapa marunt si am calit-o in ulei si unt. Cand ceapa s-a inmuiat si a devenit sticloasa, am adaugat si usturoiul tocat fin. Am lasat sa se caleasca putin, maxim un minut, sa fiu sigura ca nu se arde usturoiul. Am adaugat ciupercile taiate, am amestecat usor si am lasat totul la foc mic cateva minute. Ca sa se inmoaie ciupercile si sa nu se arda ceapa, am pus un praf de sare. Apoi a venit randul vinului sa-l strecuram si pe el in cratita. Marim putin flacara aragazului si lasam alte 5-6 minute pe foc, pana alcoolul din vin se evapora. Adaugam o cescuta de apa si lasam aragazul sa-si faca treaba. In 10-15 minute ciupercile sunt gatite. Dam cratita deoparte si adaugam din restul ingredientelor. Respectiv, smantana pentru gatit, mascarponele (care se adauga doar pentru cremozitate), branza maturata rasa fin. Se pune cratita pe foc, se amesteca si se lasa sa dea cateva clocote. Se adauga sare si piper dupa gust (mie imi place putin picanta asa ca pun si cativa fulgi de chili), patrunjel proaspat tocat fin si marar. Puneti verdeata dupa preferinte, mie imi place mai mult patrunjel si marar mai putin. Cam asta e tot! Se serveste tocana de ciuperci cu mamaliga fierbinte, cu supliment de branza maturata!! 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Tocana padurarului" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (12)
|
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult
Postat de oanapl
Frigi ardeii apoi ii cureti si ii tai fasii. Adaugi boabele de porumb, usturoiul pisat si ciupercile taiate marunt, dupa care condimentezi dupa gust cu sare si piper si adaugi ouale...
Citeste continuareaPostat de timea
Ca de obicei, inainte de toate, spalam bine legumele si le curatam sau le curatam si la spalam in cazul cepei. Punem 2-3 linguri de ulei in vasul de la cooker, pornim functia 'fry' si...
Citeste continuarea
Mă mut la pădurar 
))
))
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
