Tocanita de fazan cu urechi de lemn

Postat de panacris in Slow Cooker
7 Feb 2020 | 988 vizualizari
Tocanita de fazan cu urechi de lemn

Eiii, pare un clișeu, dar nu-i chiar așa! Nu puteam să nu inovez și altceva, decât clasica friptură! O pasăre micuță, dar tare gustoasă și versatilă! Principala problemă a fost că am primit-o cu pene cu tot:D Am căutat pe Google cum se curăță, că mi-am dat seama că nu se jumulește, așa clasic, ca o galiță din curte. Și daaa, nu se opărește ci se lasă la, rece și vânt minim2 zile, maxim 4 zile, apoi se jumulește la rece :D La un moment dat, așa am jumulit-o de mai aveam un pic să păstrez pielea cu pene, pentru împăiat! :D Eiii, numai asta n-am mai făcut! ;) Recunosc că am păstrat câteva pene, pentru alte lucrări Panacris ;)  

Ingrediente

  • Pentru fiert:
  • Fazan 1 bucată,
  • Țelină apio 3 fire,
  • Morcovi 3 bucăți,
  • Ceapă galbenă 1 bucată,
  • Ardei kapia 1 bucată,
  • Pătunjel rădăcină 1 bucată,
  • Păstârnac 1 bucată,
  • Sare de mare 2 linguri,
  • Piper boabe mosaic 1 linguriță,
  • Foaie de dafin 1 bucată.
  • Pentru tocăniță:
  • Ceapă galbenă 2 bucăți,
  • Ardei kapia 2 bucăți,
  • Ciuperci urechi de lemn 500 g,
  • Ulei de măsline,
  • Sare de mare,
  • Piper proaspăt măcinat,
  • Vin alb demisec cca. 250 ml,
  • Boia de ardei dulce 1 lingură.

Mod de preparare

Fazanul curățat de pene, se pune la fiert în apă rece, la foc rapid cca. 10 minute, apoi se spumează și se adaugă legumele curățate și lăsate întregi, exact ca și la supa de găină, sarea, piperul și foaia de dafin.

Se lasă la fiert, eu m-am folosit de Alin, CrockPot-ul din dotare, că mai aveam și alte treburi de rezolvat în gospodăria Zmeilor :D, am setat aparatul, pe modulul HIGH, 6 ore.

Zeama se folosește pentru o supă delicioasă.

Fazanul se mărunțește, parțial dezosează și se pune la călit alături de ceapa curățată și feliată grosier, ardeiul kapia mărunțit, sarea, piperul, uleiul de măsline și ciupercile negre, faimoasele urechi de lemn, la foc mediu, neacoperit cca. 10 minute. Apoi se adaugă vinul, pudra de boia și se mai lasă l gătit cca. 10 mnute la foc mic, semiacoperit.

Tocănița se servește fierbinte alături de ce garnitură preferați.

Spor și poftă bună! ;)

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Tocanita de fazan cu urechi de lemn" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (20)
Retete similare

Salata Germana de Cartofi cu Bacon la slow cooker Crock-Pot 4,7 L

Postat de Ina75

Salata Germana de Cartofi cu Bacon la slow cooker Crock-Pot 4,7 L

Taiem cartofii in felii subtiri (sau in cubulete). Taiem tulpinile de telina in bucati. Taiem ardeiul in fasii. Tocam marunt ceapa. Asezam vasul ceramic in Slow Cooker-ulul Crock-Pot Digital...

Citeste continuarea

Ciuperci pleurotus la slow cooker Crock-Pot

Postat de panacris

Ciuperci pleurotus la slow cooker Crock-Pot

Ceapa se curăță, se taie Julien și se pune la gătit în vasul de ceramic al aparatului slow cooker Crock-Pot , împreună cu uleiul de rapiță și sarea aromatizată, la programul...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Slow Cooker 3.5L Red

- 9 %
219.99 lei
199.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 07.02.2020, 23:05
la 07.02.2020, 23:08
I-au crescut fazanului urechi de lemn ?
la 07.02.2020, 23:32
Deosebit!
la 08.02.2020, 00:30
Candva in vremuri imemorabile am pregatit si eu fazan. Atat doar ca era mai tinerel si nu afost nevoie sa-l tin doua zile la vant Da asa stiam si eu metoda ce o descrii tu . Eu am preparat din tacamuri o supa ca cea de gaina . Carnea am pus-o in bait 24 ore . Tin minte ca al meu era destul de marisor yahoo06.gif
la 08.02.2020, 06:35

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking