Separam albusurile de galbenusuri.
Batem albusurile cu un praf de sare apoi adaugam jumatate din cantitatea de zahar si mixam bine pana se intareste bine albusul.
Separat,frecam galbenusurile cu restul de zahar pana se albesc.
In compozitia de galbenusuri,adaugam jumatate din spuma de albusuri si faina cenuta si amestecata cu amidonul,praful de copt si zaharul vanilat.Amestecam usor,de jos in sus.Adaugam si restul de albusuri si omogenizam bine.Punem intr-o forma de tort de 30cm tapetata cu hartie de copt.Dam la cuptor pana este copt blatul.Oprim focul si lasam in cuptor cu usa deschisa inca 10minute.Il lasam la racit.
Fructele le scoatem din conserva si le lasam la scurs intr-o sita.
Taiem blatul in 3.
Punem intr-o craticioara sucul de portocale,amidonul si zaharul pudra si punem la foc mic amestecand continuu cu un tel sa nu se faca cocoloase si se ingroasa compozitia.
Mixam frisca vegetala cu intaritorul de frisca,apoi adaugam smantana pentru frisca,mai mixam putin,apoi punem si laptele condensat si mai mixam pana este tare frisca.
Asamblam tortul:primul blat,insiropam cu zeama din compotul de mandarine,o parte din jeleu de porocale,crema,fructe,al doilea blat insiropam,punem jeleu,frisca si fructe,ultimul blat insiropat si crema.
O rnam cu frisca batuta dupa gust.
