Tort cu cremă de brânză și piersici (rețeta cu nr. 800)

Postat de panacris in Torturi
5 Apr 2014 | 10393 vizualizari
Tort cu cremă de brânză și piersici (rețeta cu nr. 800)

După 3 ani și un pic, de Bucătăraș.ro, am ajuns la rețeta cu numărul 800;) Nici nu-mi dau seama cum am reușit să ajung aici;). Cum știți nu prea agreez torturile cu creme și frișcă, în primul rând că nu am suficient loc în frigider iar în al doilea rând, faptul că am un sentiment de nereușită:(. În tinerețe, am făcut un tort cu ciocolată, catastrofă și de atunci doar am cumpărat. Tot timpul am fugit de tort cu cremă și frișcă, mereu găseam o altă variantă. Ei acum mi-am depășit handicapul, am în plan o grămadă de torturi:) Mi se pare așa de simplu acum :)) Fetele bucătărașe m-au tot amețit cu duiurile lor, mi-am adus aminte că am și eu vreo 3 rânduri;) Și ca să fie o aniversare frumoasă, m-am apucat să prepar primul meu tort ornat cu frișcă. Nu e ceea ce m-am așteptat, dar sper să-mi scuzați stângăcia;) Promit că mă voi perfecționa;) Nu e prea aspectuos, dar vă asigur că e tare gustos :-*

Ingrediente

  • pentru Blat:
  • ouă 3 bucăți,
  • apă caldă 3-4 linguri,
  • zahăr tos 125 g,
  • zahăr vanilinat 1 plic,
  • praf de copt 1 plic,
  • făină albă de grâu 200g.,
  • cacao 30 g.
  • pentru Cremă:
  • cremă de brânză Mascarpone 500 g.,
  • brânzică dulce Delaco 250 g.,
  • ouă 4 bucăți,
  • zahăr tos 100 g.,
  • coajă de lămâie,
  • zahăr vanilinat,
  • compot de piersici 1 cutie mare.
  • Pentru Sirop:
  • zahăr tos 3-4 linguri,
  • zeama din compot,
  • pentru Ornat:
  • fire de zahăr ars,
  • frișcă 200 g.,
  • piersici din compot

Mod de preparare

Pentru blat, se bat spumă gălbenușurile cu apă caldă, adăugându-se 100 g. de zahăr și zahărul vanilinat amestecându-se energic, până se obține o compoziție cremoasă. Separat se bat albușurile cu rstul de zahăr și apoi se toarnă ușor peste amestecul de mai sus, amestecându-se ușor, până ce se omogenizează cele două compoziții. Se adaugă făina cernută cu praful de copt și pudra de cacao, amestecându-se ușor, până ce se înglobează toate ingredientele. Se toarnă compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt, lăsându-se la copt, în cuptorul preîncins, la foc mediu cca. 40 de minute. După ce trece testul scobitorii, se scoate baltul din cuptor, se lasă la răcit, apoi se taie în trei foi pe orizontală.

Pentru cremă se amestecă crema de brânză, brânzica de casă, zahărul, zahărul vanilinat, gălbenușurile, coaja de lămâie.

Între timp se topește zahărul într-un ibric, apoi se stinge cu zeama din compot și se lasă la fiert până se obține un lichid  siropos. Blaturile răcite se însiropează, apoi se așează într-o formă de tort cu inel detașabil, se adaugă un strat de cremă, bucăți de piersici, apoi se adaugă un nou blat, alt strat de cremă, alte bucăți de piersici și se acoperă cu ultimul blat. Se acoperă cu un strat de cremă și se dă la rece cca. 60 de minute.

Între timp se caramelizează zahărul pentru ornamente, și se toarnă în fir subțire pe o foaie de pergament unsă cu puțin ulei. Frișca se bate rapid până se întărește, apoi se pune într-un poș, apoi se începe ornarea tortului după gustul fiecărui.

Spor și poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu cremă de brânză și piersici (rețeta cu nr. 800)" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (76)
Retete similare

Desert tort cu mere, nuci si crema de branza

Postat de oanapl

Desert tort cu mere, nuci si crema de branza

Incingi cuptorul la 180 grade C. Pui nucile intr-o tava si le dai la cuptor, pana ce nucile capata un miros placut si se prajesc usor. Le lasi sa se raceasca, dupa care le maruntesti. Topesti...

Citeste continuarea

Desert tort cu glazura oglinda (mirror glaze)

Postat de AlexTeacher

Desert tort cu glazura oglinda (mirror glaze)

Incepem cu jeleul. Intr-un castron pune gelatina cu apa rece si las-o cca 10 min la hidratat; Intr-o craticioara pune zmeura congelata, zaharul si cognacul si pregateste-le la foc...

Citeste continuarea

Comentarii

la 05.04.2014, 16:54
Arata super !!!La cat mai multe retete
la 05.04.2014, 16:54
:: yamiii ce delicios trebuie sa fie : la caat mau multe retele
la 05.04.2014, 16:55
800? La cat mai multe!
la 05.04.2014, 16:56
Wow, cate retete ai!
La cat mai multe!
Super tortul!
la 05.04.2014, 16:57
La cat mai multe retete !!!

Vezi toate comentariile (76)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking